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豌豆苗怎么种，豌豆苗的培育( 三 )

小知识


豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸 。 其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳 。 营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特 。 用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐 。
营养功效：

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用 。 豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能 。 在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用 。
1. 增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力 。
2. 防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率 。
3. 通利大肠:豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用 。 食疗作用豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症 。

豌豆苗的种植方法 一、豌豆苗种植
1、豌豆苗可春、秋、冬栽培，春季3—4月份播种，5—6月份收获，一般常见有上海豌豆苗、上农无须豌豆苗、四川无须豆尖1号等，其中最快可收获为四川无须豌豆，半蔓生，播种后20天可采收，连收9—10次，每次亩产1000公斤 。
2、豌豆苗的产量主要靠苗基数，每亩用种子13—15公斤，播种前用农家肥1500公斤，草木灰100千克，过磷酸钙25公斤 。 精耕细作后整理成1.3米宽平畦，按行距10—15厘米进行直播，播后覆土1—2厘米 。 早春7天出齐苗，出苗后1—2次覆土2—3厘米 。 在苗期内要及时追肥浇水，保持土壤干干湿湿即可，封行前除草 。 约2片真叶时要及时追施速效氮肥，每采一次追施1次，4公斤尿素兑水成0.3%，共施4—5次，并追施0.2%磷酸二氢钾 。 期间主要防治危害叶片的黄顶病、白粉病、蚜虫和潜叶蝇 。
3、播种后20—30天，苗长8—9厘米时进行一次性采收，经过刨根、捆把、切除茎基部根、洗净后上市 。 进行多次采收时，当苗15—20厘米高，7—8片真叶时采摘嫩梢 。 当托叶未张开是，采收上部复叶嫩梢，连带1—2片未展开的嫩叶，7—10天采收一次，每次可收1000—1500公斤 。
二、食用方法
主料
豌豆苗400g
辅料
油适量，盐适量，葱适量，酱油适量
步骤
1.把准备好的豌豆苗摘干净，然后用水洗干净
2.准备好葱切碎
3.炒勺中加入适量的油加热
4.待油热之后将切好的葱花倒入炒勺中
5.把洗好的豆苗倒入炒勺中
6.加入适量的酱油
7.再加入适量的盐
豌豆苗豆腐汤
主料：北豆腐2块，豌豆苗50克 。
【豌豆苗怎么种，豌豆苗的培育】 调料：花椒粉2克，大蒜5克，酱油10克，香油8克 。
做法：
1．豆腐洗净后切成3厘米的方块备用 。
2．锅洗净，放一碗清水烧开 。
3．加适量食用油，将酱油、花椒粉、大蒜碎放入，再将豆腐块放入锅中煮5分钟， 。
4．准备一只大碗，将洗净的豌豆苗放入碗底 。 待豆腐浮在汤面，内部出现小孔时，加少许盐调味 。
5．煮好的豆腐汤倒入碗内，滚烫的汤能将豌豆苗烫熟 。

三、营养功效
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用 。 豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能 。 在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用 。

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