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蒲公英怎么喝，泡蒲公英喝( 二 )

小知识


注意：此菜用蒲公英鲜叶或花茎均可制作 ， 花茎的食用效果更佳 。
功效：蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效 。 猪肉具有滋阴润阳 ， 补中益气的功效 。 两者相配做成此菜 ， 可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C 。 适用于疔毒疮肿、瘰疬目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等症 。

海蜇蒲公英
原料：海蜇150克 ， 蒲公英200克 ， 姜丝5克 ， 白糖20克 ， 香醋20毫升 ， 精盐1克 ， 香油15毫升 。
做法：
1、海蜇切成丝 ， 放入80℃的热水锅中焯一下迅速捞出 ， 放在凉水中浸泡 ， 至无咸味时捞出控净水分 。
2、蒲公英洗干净后 ， 切成4厘米长的丝 。
3、将白糖、香醋、精盐、香油混合制成糖醋味汁后 ， 将蒲公英丝和姜丝放入拌匀后放在盘内 ， 余汁同海蜇丝拌一下 ， 放在蒲公英上即成 。

清热蛋花羹
原料：蒲公英100克 ， 鸡蛋1个 ， 火腿肠半根 ， 精盐6克 ， 味精、鸡精各1克 ， 绍酒6毫升 ， 鲜汤或水600毫升 ， 香油10毫升 ， 淀粉适量 。
做法：
1、分别将洗净的蒲公英及火腿肠切成细丝 ， 鸡蛋打散 。
2、净锅内倒入鲜汤并置于火上 ， 放入精盐、味精、鸡精、绍酒 ， 至汤沸腾后勾流水芡 ， 再次沸腾后 ， 下入火腿肠丝 ， 至火腿肠丝浮起时下入蒲公英丝 ， 并淋入鸡蛋液 ， 沸腾后迅速离火盛在汤碗内 ， 淋入香油即成 。

蒲公英赤豆鲤鱼
主料：鲤鱼一尾、蒲公英100克、赤豆50克 。
调料：陈皮6克、苹果6克 ， 葱、姜、精盐、白糖、味精、胡椒粉、鸡汤各少许 。 绿叶蔬菜适量 。
做法：
1、将鲤鱼去鳞、鳃和内脏 ， 洗净 。 陈皮、赤豆、苹果洗净 ， 塞入鱼腹内 。
2、蒲公英择洗干净 ， 切碎 ， 连花带草全装入纱布袋内 ， 扎紧袋口 ， 入锅加水煎煮 ， 去纱布袋取浓汁液 。
3、将鱼放入盆内 ， 加入葱、姜、白糖、胡椒粉、精盐、药汁液 ， 鸡汤各适量 。
4、上笼蒸 ， 蒸约60-80分钟 ， 鱼熟后即可出笼 。 绿叶蔬菜用沸水烫熟后 ， 放入鱼汤内加味精调好口味即可食用 。
功效：本品汤清淡、味鲜、药汁香 。 可用于消渴水肿、黄疸肝炎、脚气、湿热、小便不利等症 。

蒲公英绿豆汤
主料：蒲公英100克、绿豆50克 。
调料：白糖适量 。
做法：将蒲公英去杂洗净 ， 放汤锅内 ， 加入适量水煎煮 ， 煎好后取滤液 ， 弃去渣 ， 将滤液再放入汤锅内 ， 加入绿豆 ， 煮至熟烂 ， 加入白糖拌匀即成 。
功效：此汤由蒲公英与绿豆相配而成 ， 具有清热解毒、利尿消肿的功效 。 适用于各种炎症、尿路感染、小便不利、大便秘结等病症 。

蒲公英粳米粥
原料：蒲公英嫩苗150克 ， 粳米100克 。 精盐、葱花、素油各适量 。
做法：将蒲公英去杂洗净 ， 入沸水锅焯一下 ， 捞出洗净切碎 。 粳米淘洗干净 。 油锅烧热 ， 下葱花煸香 ， 加入蒲公英、精盐炒至入味 ， 山锅待用 。 锅内加水适量 ， 放入粳米煮至成粥 ， 倒入蒲公英煮一段时间即成 。
功效：食用粥味略苦 ， 具有清热解毒、消肿散结的功效 。 适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症 ， 疗效显著 。 民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症 。 健康人食用能增强抗病防病能力 ， 润泽皮肤 ， 乌发 ， 壮筋骨 。

蒲公英莼菜鸡丝汤
主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个 。
调料：精盐、味精、料酒、水淀粉各适量 。
做法：
1、将蒲公英择洗干净 ， 切成段 。 鸡脯肉剔去筋皮 ， 放入凉水中泡30分钟 ， 捞出切成丝 ， 莼菜打开瓶倒入碗内 ， 鸡蛋去黄留清 。

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