鱼线怎么去除，鱼线如何处理( 二 )
如何快速去除鱼线 将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了！
如何去除鱼身上的鱼线 在我国北方地区，人们吃鲤鱼的时候，习俗是要把鲤鱼身体两侧的那根筋抽出来，这根筋就是“鱼腥线”，学名叫“侧线管”！几乎所有的淡水鱼类都有侧线管，之所以称它为鱼腥线，是因为把它抽出来后，闻上去很腥，民间便一直认为它就是鱼腥味的来源，答案是这样的吗？
我特意请教了一位做鱼，做了30多年的老厨师，可是他的回答和大家的都不一样！我们一起来看看吧！
【鱼线怎么去除，鱼线如何处理】首先：鱼腥线的位置，就在鱼的两侧，基本上在鱼头挨着身子的地方轻轻的划上一刀，就能清楚地看到一个白色的头，这个就是大家说的鱼腥线
鱼线应该怎么去？取鱼线的时候我们只需要一只手拿着刀，用刀的侧面轻轻地拍打鱼身，一只手紧捏着白色的鱼线，即可轻松拔出来，但是拔的时候不要用太大的劲，不然鱼线很容易断掉！
鱼腥线去除之后鱼肉就不会在有腥味了对吗？老厨师回答：错
老厨师说：一般在我们生活当中有很多中鱼，唯独一种鱼需要去掉鱼线，那就是“鲤鱼”，其它的都可以按照自己平时的喜欢来决定，这种鲤鱼必须要去掉这个鱼腥线的原因是因为，老厨子传流下来的，说是老人要是吃了这种带有鱼腥线的鱼，就非常容易犯病，如果您经常去饭店的话，就会时常听到您点的这道鲤鱼是否有老人食用，意思就是说有老人吃的话，服务员会特意的安排厨房去掉鱼腥线，防止犯病，因为这个事情在饭店真实的发生过！
我相信有百分之90的人在家做鱼，基本上都不会去这个腥线，难不成吃的鱼都很腥吗？
所以说鱼肉腥不腥跟这个线是没有什么关系的，只是为了防止老人犯病！
鱼腥线有必要去除吗？怎么去方便？ 鱼线其实就是鱼的侧线 。 脊椎动物鱼类及水生两栖类特有的沟状或管状皮肤感觉器称为侧线，管内充满粘液，感觉器即浸润在粘液里 。 当水流冲击鱼体时，影响管内粘液，把外来刺激传给感觉细胞，再通过感觉神经纤维传至神经中枢 。 体侧管道每隔一定距离在侧线鳞上穿孔与外界相通，有听觉、感觉水流和定方位等功能 。 所有的鱼都有鱼线，身体两侧各有一条 。 有些鱼不去除会有很腥的味道，影响口感 。 去除方法：在鱼腮、鱼尾位置各切一刀，切开的位置有个白点就是鱼线，抓住线轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了，最好是从鱼腮那头开始抽，两侧相同 。
望采纳，谢谢
怎么找出并去除鱼醒线？ 、将鲤鱼除去内脏，清洗干净 。 如果怕鱼线不好取，也可以先去鱼线，后去内脏 。
2、用刀在鱼鳃后切上一刀，要切得深一些 。
3、接着在鱼尾上部也同样切上一刀 。 之后找鱼线 。 掰开鱼鳃下部的切口，会看到一个小白点 。
4、用手指甲掐住这个小白点，轻轻往外抽 。 为了好抽，可以将刀平拍鱼背几下 。 慢慢来，小心不要抻断 。 鱼腥线就出来了，另一面同样取法 。 大家吃鱼的时候都会发现，如果没有去除鱼线的话，就会非常的腥，因为鱼线里面含有许多的杂质，如果不去除鱼的肉质，就没有那么的好，那么鱼线去除有哪些方法？我们可以用一些最简单的方法，就是鱼头下面先切一个小口，把鱼线轻轻地拉出来即可
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