面发过了怎么办，酵母发面发过了怎么办( 二 )
将制好的馒头坯入笼后，要醒一会再上锅蒸 。
蒸馒头时，要加满水，开旺火，15分钟即可出笼 。 欠火或过火均影响成品质量 。
不要直接将生馒头放到沸水上蒸 。 否则馒头里外受热不均匀，易夹生，蒸的时间也会延长 。 应该在蒸锅里放入冷水就上笼，这样温度上升缓慢，馒头受热均匀，即使馒头发酵差点，也能在温度缓慢上升中弥补，蒸出来的馒头又大又甜，还比较省火 。
面粉发过头了怎么办， 当发过的面团已经膨胀到原来的两到三倍大,你会发现面团上布满蜂窝状的小孔,这就表明面已经发好了 。
这时我们应该怎样做呢?
对于新手来说尤其要注意的是这个环节了,因为,如果你想吃到松软可口的面食,这个步骤是必不少的,那就是揉面和醒面 。 具体操作方法如下:
首先,将面团放置在面板上揉,将面团内的空气揉出去 。 在揉面的过程中注意两个问题,一是尽量少放干面粉,二是尽量将面揉开,揉开的面团很光滑,你会感觉到面变得越来越轻 。
将揉好的面团放在相对密封的容器中,让它于室温下再发酵30分钟左右 。 二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟 。
面醒好了,可口的美味面食就在眼前了,快开始动手做吧!最常见的发面食品就是馒头和包子了 。
1、蒸馒头
1、将醒好的面团分成大小等量的剂子，
2、蒸锅里放好水,将干净的屉布弄湿放在屉上，
3、将面剂子摆在笼屉上 。
4、开火
注意：别摆得太密,冷水下锅,水开后20分钟,香喷喷的美味白馒头就蒸好了 。
自己的亲手制作的馒头美味、营养、健康!
2、蒸包子
蒸包子要注意的问题是水要先烧开然后关火,将制作好的包子放在笼屉上,开火15到20分钟后就可以吃上自己制作的包子了 。
除了蒸馒头、包子，你还可以做发面饼、烤面包、蛋糕等等 。 学会发面之后,真是全家人的口福,好处多多啊!
如对你有帮助，望采纳，谢谢
面发过头了怎么办 在发酵的面团里，面发过头了人们常要放入适量碱来除去酸味 。 检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜 。
拓展资料自发面手工包子的做法
【面发过了怎么办，酵母发面发过了怎么办】一、用料
主料：面粉1千克、胡萝卜1根、鸡蛋2个、葱花若干
辅料：酵母粉若干、苏打粉若干
二、做法
1、倒酵母粉若干，用温水化开
2、用化好的酵母粉水和面
3、继续加水直到软硬适中，和面用筷子搅动
4、这就是和好的面，盖上盖子，等待发酵
5、这就是发好的面
6、加干面粉，再加点苏打粉
7、将面肉成光滑的面团
8、把面搓成条，切小剂，擀成包子皮
9、胡萝卜切丝焯水，挤干，剁碎，炒鸡蛋和葱花，和胡萝卜碎放在一起加调料，就是胡萝卜炒鸡蛋馅，包包子
10、包好上笼蒸
11、大火蒸25分钟，出锅
老面发过了 怎么办 天热，做馒头的面团发过了，怎么办呢，试试这个方法，轻松解决了 。 小编从小很少吃到馒头，而孩子从小就特别爱吃馒头，包子，于是就常常折腾面食了 。 做好的面食也常常晒到朋友圈，舅妈看了也想要学着做，前几天又问了，想要早上吃馒头，晚上和面可以吗？我和舅妈都一样，从来都不善于做面食，我说可以的呀，可以冰箱冷藏发酵的，而问题又来了，如果发过了怎么办呢？是呀，广州的天气比我这还热呢，想吃馒头，又担心面团发过了，没关系，试试这个方法，轻松解决了问题，制作出来的馒头也更有嚼劲，超好吃呢 。
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