红酒怎么保存，红酒常温下怎样保存( 二 )
最佳温度
通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C， 一般来说， 摄氏7至18°C的温度也不会有损害 。 要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响 。 要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒， 也不能低于0°C， 这样葡萄酒会结石沉淀， 因此减少酒的 酸度 。
储存葡萄酒的温度最好要保持恒定， 需要尽量避免短期的温度波动 。 通常温度越高， 酒的熟化越快；温度低时， 酒的成长就会较慢 。
温度是葡萄酒储存最重要的因素， 这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发 。 更准确地说， 才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉 。 如果酒温太高， 苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低， 应有的香气和美味又不能有效挥发 。
每种葡萄酒在饮用前， 都需要存放一段时间 。 准确的时间取决于对新鲜与醇香两者的取舍 。 并不是说陈酿很久的葡萄酒可放心饮用， 因为葡萄酒的存放也是期限的 。
当然， 成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同 。 一般而言， 不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：
半甜、甜型红葡萄酒 14－16℃ 干红葡萄酒16－22℃
半干红葡萄酒 16－18℃ 干白葡萄酒8－10℃
半干白葡萄酒 8－12℃ 半甜、甜白葡萄酒 10－12℃
白兰地15℃以下 香槟（起泡葡萄酒） 5-9℃
贮藏要求
要求合适的温度， 理论温度12℃左右， 7－18℃都可以 。
要求避光， 因为紫外线会使酒早熟 。
避免振动， 水平放置， 保持软木塞湿润， 防止空气进入， 避免过于潮湿， 以防细菌滋生 。
贮藏地点建议：
阴凉通风处、恒温酒柜、地窖等
红酒打开后如何保存
开过的酒应该将软木塞塞回， 把酒瓶放进冰箱， 水平摆放 。
通常， 白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期 。
红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期 。
先将酒瓶中的空气抽光， 再塞上瓶塞， 这样一来， 可以保存大概一周时间 。 但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中， 让瓶中存不住空气， 就可再保存24小时 。 不过， 已开瓶的葡萄酒， 应尽早喝完， 因为保存的时间越长， 它的风味也就散失得越快 。 除保存的地点需注意外， 摆放酒瓶的方式同样需注意 。 葡萄酒一定要横放， 最好是瓶口稍向下倾斜一些， 这样不但有助于酒渣的沉淀， 软木塞也能受到酒液的润泽， 保持一定的湿度， 瓶口就会被木塞紧紧的塞住 。
开过的红酒该怎么保存 【红酒怎么保存，红酒常温下怎样保存】红酒如何正确保存？
红酒怎么长期保存 家庭怎么存放红酒？
家里红酒的保存条件是红酒最好平放， 温度在14℃左右， 恒温保存切忌温度大起大落 。
湿度在70%左右， 防震避光处保存 。 如果温度不能保证， 但最起码温度变化不能大起大落 。 湿度在70%最好， 50%到80%之间也可以 。
家里保存红酒放酒柜最好， 没有酒柜的， 衣柜或储物间等阴凉地方也可以 。
红酒如何长期存放 光照条件 。 选用颜色较深的酒瓶装瓶来保护红酒也是非常常见的一种现象 。 如果想长时间储存红酒， 投资一套有UV保护层或有隔离紫外线功能的门就是非常重要的 。
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