怎样做巧克力 步骤( 三 )
第三步：降温
在巧克力溶化后 ， 我将盛装巧克力的容器拿到自然室温中搅拌 ， 使加热溶化后的巧克力温度降至30摄氏度 。 我用器具搅拌 ， 我足足弄了半小时 。 弄完之后 ， 我的手都是酸的！当然也可以将巧克力也可以放入冰箱快速降温 ， 但是田师傅说 ， 自然降温的巧克力做出来味道更纯正 。
第四部分：制作
巧克力制作是最能发挥自己想象力和创造力的过程 。 制作巧克力大致分为两种 ， 一种是纯手工制作 ， 另一种是模具制作 。 手工制作是要动手了~我当然是亲自动手制作巧克力了~我将降温之后的巧克力做成各种稀奇古怪 ， 乱八七糟的形状~说好听的叫做DIY ， 不好听的——活泥巴！咕 ~~(╯﹏╰)b…..不管怎么样都是自己制作的 ， 还是很喜欢 。 制作过程中 ， 我觉得很快乐 ， 将自己的想法都放到制作上 ， 不管欣赏程度如何 。 就个人而言 ， 我是来享受制作过程的~我朋友选择的是模具制作 。 模具的种类各种各样 ， 有40多种 。 我朋友选择了一个模板 ， 是小动物的模板 ， 将降温后的巧克力均匀地倒入准备好的模具中 。 灌好模后的巧克力为了美观整洁 ， 要用小刀将周围残留的巧克力清理干净 。 一个模板可以制作出20块左右不同形状的巧克力 。
哎呦~不错哦！
第五部分：冷却 ， 包装
将制作好的巧克力放入温度保持在5摄氏度的冰箱中冷藏定型 ， 20分钟后 ， 待巧克力固化以后即告完成 。 亲手制作的巧克力便出落得亭亭玉立 。 把巧克力倒在专业油纸上 ， 巧克力轻松滑落 ， 选择喜欢的包装盒 ， 满载心意的浓情巧克力就完工了 。
开吃！
看着心满意足的巧克力成就感油然而生！花费了2小时的功夫终于将这些小东西弄出来了！现在终于可以吃了~ 初次品尝纯手工制作的巧克力还真有些紧张不过 ， 吃过之后就会让你终生难忘 。
把一块巧克力丢进嘴里 ， 来自可可豆压榨后天然的香 ， 不含人造香精 ， 其香味深沉、厚重、持续、略带苦味；
巧克力在口中融化是一个渐渐的过程 ， 其天然可可脂30多度的融点和人的口腔温度相近 ， 在口中溶解的过程让人非常愉快 。
因为其原材料的高品质 ， 导致其巧克力在口里融化以后 ， 会留下非常浓厚、层次复杂、略带苦味的可可余味 ， 并在整个口腔久久缠绕 ， 所谓回味无穷！！！
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