第五步：锅中放入少量油， 加入大约20g干辣椒段进行翻炒， 辣椒段翻炒到金黄后放入5g葱段、5g姜片、5g火锅底料、两羹匙豆瓣酱与适量花椒继续翻炒出香味 。
第六步：调料的香味被炒出来后下入炸好的小龙虾， 倒入5g左右料酒继续翻炒几下， 加入清水让水位没过小龙虾即可， 再放入一勺精盐、半勺味素、半勺白砂糖、半勺胡椒粉煮一会儿 。
第七步：大约10分钟之后， 大火收汁， 将煮好的小龙虾捞出来装盘， 撒葱花点缀即可 。
剩下的麻辣小龙虾怎么吃 在夏天的时候， 许多人都难以抵挡小龙虾的魅力， 做小龙虾却不知道应该怎样做才能做出来的最好吃 。 在做麻辣小龙虾的时候一定要使用专业的小龙虾底料， 这样炒出来的小龙虾味道更加的好， 同时在煮小龙虾的时候里边也不要添加水， 可以放两瓶啤酒 。 这样能够使小龙虾的味道更加的丰富， 如果在做小龙虾的时候里边特意的放了水， 吃起来的小龙虾也会没有口感 。
清洗小龙虾很费时在做麻辣小龙虾的时候， 一定要把龙虾清洗干净， 龙虾虽然好吃， 但是清洗龙虾就是一个非常复杂的事情 。 甚至有的人在买小龙虾的时候也是特意的购买了虾尾， 殊不知龙虾的整个身子也是非常的好吃， 用牙刷清洗小龙虾的身子， 这样洗出来的龙虾更要干净一些 。 在清洗后龙虾还是要再淘洗几遍， 小龙虾生长在污水当中， 龙虾里会产生各种各样的细菌， 所以清洗干净吃起来更加放心 。
做麻辣小龙虾做小龙虾的同时一定要多放一些花椒， 因为花椒是去腥的， 吃到了花椒也会让嘴里产生麻麻的感觉 。 做麻辣小龙虾和辣椒有很大的关系， 在最先开始做龙虾的时候， 要先把龙虾过油炸一遍， 使龙虾的整个身子都变成了红色 。 从而在从油锅里捞出， 把花椒大料、葱、姜、蒜、都放进锅里爆炒， 炒出香味后加上火锅底料 。 把这样的一些底料炒香后， 把龙虾倒进去翻炒， 翻炒过后， 往龙虾里倒上两瓶啤酒使龙虾更入味儿 。
做龙虾的方法在夏天的时候许多人都难以抵挡小龙虾的魅力， 但是吃龙虾的时候并不完全会考虑做麻辣小龙虾 。 因为夏天天气比较炎热， 吃麻辣小龙虾会容易造成上火的情况， 更多的人会选择做蒜蓉味的小龙虾 。 每个人在烹饪小龙虾的时候都会有自己的烹饪绝技， 由于每个人的口味不同， 在做小龙虾的时候会根据自己的喜好选择 。
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