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美食知识|焖子怎么做，焖子怎么做好吃( 三 )

小知识



焖子在家怎么做更好吃？ 地瓜淀粉 200g
凉开水 1000g

辅料
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芝麻酱 30g
大蒜 适量
盐 适量
糖 适量

做法
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1、地瓜粉200克 ， 凉开水1000克备好； [1] 
2、按照淀粉、水1:5的比例 ， 调成稀汁；
3、倒入电压力锅（或电饭锅）按普通的煮饭键加热 ， 期间要不停的搅动；
4、放置凉透；
5、取出放到案板上；
6、用刀切成3厘米见方的正方形小块；
7、电饼铛加热抹油 ， 把切好的焖子放到里面煎至两面金黄色硬痂即可装盘（碗）；
8、调料备好；
9、芝麻酱加上适量凉开水、盐、糖搅拌均匀成汁；；
10、将芝麻汁浇到煎好的焖子上 ， 然后撒上蒜末 ， 食用时拌匀即可 。

小窍门 
1、切焖子刀上蘸点水这样不粘刀 [1]  ；
2、喜欢焖子老一点的可以按照淀粉和水1:4的比例调和 。  

原料是淀粉 ， 用特殊的方法制成象凉粉一样的东西 ， 切成二、三厘米见方的小块 ，
呈半透明状 ， 把这些小块在平底煎锅里煎 ， 稍微有点焦 ，
再淋上芝麻酱、蒜汁、虾油、等调料 ……一盘香喷喷、热乎乎的焖子就做成了 。
煎得硬韧的外皮 ， 软糯的焖子芯 ， 带着丹东焖子特有的弹糯；
用叉子叉上一块 ， 焖子晶莹剔透 ， 边缘被煎得焦黄诱人 ，
带着香喷喷的芝麻酱和蒜汁独特的辛辣味 ， 带着丹东黄海原生态的虾油一口吞入口中 ，
那种烫又脆又糯的口感、鲜香辣的滋味浑然一体 ， 简直人间珍馐 。
1、凉：切片拌上葱花 ， 酱油（或醋）少许 ， 香油少许 。
2、蒸： 放上葱花 ， 清蒸10分钟 ， 这样挺好吃的 。
3、炒： 可以跟大葱一起爆炒 。
【美食知识|焖子怎么做，焖子怎么做好吃】4、炖：可以和白菜、粉条、土豆、黄豆芽....一起炖着吃 ，

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