花蛤怎么吃图解 蛤蜊全身只有壳不可以吃 ， 其他的都可以吃 。 黑色部分是蛤蜊的内脏 ， 吐沙干净的话可以一起吃 。
蛤蜊肉黑色的东西那是蛤蜊的内脏 ， 也称黄 ， 就像蟹黄那种 ， 很有营养 ， 也含有很多的胆固醇 。 但是 ， 蛤蜊很小器官聚集 ， 那也是一个消化系统 ， 还有一些胃里没有消化吸收的泥沙 ， 而且就算用油和盐等养几天 ， 吃的时候 ， 有些还是会有细沙 ， 并且那里也包含排泄物（代谢物） 。
拓展资料：
蛤蜊排泄物清洗方法
一般人吃蛤蜊前会把黑色部分直接弄掉 。 如果怕去除不够彻底 ， 蛤蜊煮之前最好先用海水泡一会(谁千万别太多 ， 目的是让它们吐沙 ， 还有就是千万别用盐兑水充当海水 ， 马上呛死) ， 如果没有海水 ， 那么就不用吐了 ， 多洗两遍就行 ， 洗的时候要颠 ， 这样里边的泥蛤蜊就会颠碎 ， 再用水洗净就行 。
蛤蜊选购技巧
选购蛤蜊时 ， 可拿起轻敲 ， 若为“砰砰”声 ， 则蛤蜊是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音 ， 则蛤蜊是活的 。 捧起一把蛤蜊来 ， 上下颠一下 ， 如果听到咳咳的声音 ， 那就是空壳的或者泥壳的 ， 起码是瘦了的……听到咔咔的声音就是有肉的 ， 起码不是很瘦的 。
参考资料：
（百度百科）
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