五、燕窝泡发好撕开后 ， 准备两个白色瓷碗 ， 一个放水 ， 一个不放水 ， 放在一边备用 。
六、先选一小部分燕窝放在白色瓷盘上 ， 用镊子和牙签细细挑毛 ， 先挑出大毛 ， 再挑小毛 。 燕毛在白色瓷盘上比较容易看见 ， 也较容易被挑出 。
七、细毛用镊子或牙签挑出 ， 放在有水的碗中轻轻晃动 ， 细毛就会因为水的附着力掉落到水里 ， 把去好毛的燕窝放到没有放水的碗里 。
八、挑好毛后 ， 把纯净水倒进有燕窝的碗里 ， 用手轻轻搓揉 ， 倒掉漂浮在水上面的细毛 ， 燕毛就挑干净了 ， 可以拿去炖了 。
【拓展资料】
一、燕窝挑毛小贴士
1、在挑毛前 ， 要清洗双手 ， 并清洗干净燕窝盛具 ， 盘子、碗、镊子等 。
2、挑毛的盛具 ， 最好用白色的瓷碗或磁盘 。 因为燕毛多数是黑色或灰色的 ， 用白色的容器挑毛比较容易发现细小的燕毛 。
3、不要将油滴在燕窝上面 ， 可能会破坏燕窝的口感 。
4、容器、镊子、网筛要洗净 。 如果容器、镊子、网筛、筷子上有油脂 ， 也会影响燕窝的泡发 。
5、泡发燕窝 ， 最好不要用自来水 。 因为自来水属于“硬水” ， 里面含有氯成分 ， 会影响燕窝的泡发与发头 。 建议将燕窝放进碗中 ， 倒入纯净水泡发 。
6、泡燕窝要用矿泉水或纯净水 ， 且水的温度以凉水为佳 。 而北方地区 ， 冬天气温较低 ， 用冷水不容易泡开 ， 才可用温水泡发、其他地区建议用凉水 。
7、正常燕窝 ， 泡发完后的燕窝呈蓬松丝状 。
8、泡发燕窝时的水量以没过燕窝为标准 。 一般是燕窝和水比例大概为1∶30 。
二、燕窝的功效
1、 补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变 。 包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热 。
2、 补虚养胃、止胃寒性、呕吐 。 胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声 。
3、 凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症 ， 配合燕窝作食 ， 能滋阴调中 。
4、 止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿 。
5、 使人皮肤光滑、有弹性和光泽 ， 从而减少皱纹 。
6、 燕窝含多种氨基酸 ， 婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足 。
7、 孕妇在妊娠期间、产前产后进食 ， 则有安胎、补胎之效 。
8、 燕窝是天然增津液的食品 ， 并含多种氨基酸 ， 对食道** ， 咽喉**、胃**、肝**、直肠**等有抑止和抗衡作用 。
9、 凡经电疗、化疗而引起的后遗症 ， 如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等 ， 食燕窝都有明显的改善 。
10、 燕窝味甘性平、滋阴润燥 ， 是有营养的有益食品 ， 有保健食疗之效 。
【参考资料】
燕窝怎么挑毛更快更干净燕窝挑毛的方法和步骤图 食材
主料
毛燕窝一盏
方法/步骤
- 1
泡发 。 将毛燕浸入清水中泡2-4小时 。
- 2
修理底座 。 用小刀切掉底座不干净部分（有些底座出厂时已修理过 ， 此步聚可省略）可以在毛燕刚刚泡上10分钟左右的时候做哦 ， 那时毛燕还没有泡开 ， 刚好有点软 ， 清理底座会更方便些 。
- 3
挑毛 。 用镊子将黏在燕丝上的绒毛取出 ， 此时可另备一碗清水 ， 将挑出的毛放放水中 ， 以便小细毛从镊子上脱落 ， 这时我们可以放点自己喜欢的音乐 ， 边欣赏音乐 ， 边挑毛 ， 尽乐在其中 。
- 4
浸洗 。 挑完毛的燕丝置于滤网内 ， 将滤网浸在装满水的容器中轻轻晃动 ， 以便绒毛顺着滤网洞漏掉 。 此步聚可多重复几次 ， 我准备的碗小了点~~窝友们借鉴 。推荐阅读
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