腌制的做法步骤
1. 采用的是冻牛肉， 缓化10-18小时 。 不要全部化冻， 软冷冻状态好切， 牛排切好后放到一大容器里二次化冻， 要分开放， 不要放成一堆 。
2. 彻底化冻之后， 用牛排锤子两面轻敲一次 。 大产量可以选择使用真空滚揉机进行腌制 。
3. 敲打好的牛肉， 得用带小刺一面敲打牛排 。 腌制前的牛肉可以用断筋机进行断筋， 调料的入味用盐水注射机 。
4. 胡萝卜， 洋葱， 西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右 。 打好的三蔬菜汁倒入容器里， 依次加入黄奶油、白兰地、红酒、美极牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、家乐牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱放完所以东西后用手搅拌均匀 。 再加入色拉油搅拌均匀 。
5. 搅拌均匀后， 再把牛排一份一份的放汁里均匀抹上汁放入另一个容器里 。 最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里， 腌制3-5小时即可 。
6. 然后把牛排再放入保鲜盒里， 要一份一份的取出放入保鲜盒 。 容器里的汁水保存下来， 下次还可以继续腌制牛排 。
如何腌制牛排方法 准备用料：牛排一块、黑胡椒适量、黄油一小块、橄榄油适量、海盐适量、罗勒叶适量
步骤一：牛排两面放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶 。
步骤二：用手轻轻按摩， 腌味5分钟左右 。
步骤三：预热牛排机 。
步骤四：牛排机显示“开始”功能后， 放上牛排 。
步骤五：稍微煎一下后， 打开牛排机放入一小块黄油 。
步骤六：牛排机自动检测牛排厚度来检测几分熟， 所以根据自己喜好把牛排煎成几分熟即可 。
步骤七：成品 。
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