这就是正宗家庭卤牛肉的做法了， 其实操作起来并不难， 也比外面卤肉店买的要干净的多， 赶快做起来吧！
牛肉可以怎么烧 牛肉是生活中比较常见的一种肉类， 牛肉的营养要比其他的肉类要高， 古有“牛肉补气， 功同黄芪”之说 。 牛肉还含有丰富的蛋白质， 氨基酸， 还能提高机体抗病能力， 对生长发育， 术后调养有着很大作用 。 牛肉的做法也稍微有些难度， 很多人都喜欢吃牛肉， 它的做法也比较繁多， 那么到底怎么烧牛肉比较好吃呢？
我个人不推荐做那些像饭店里那样五花八门的， 各种烧各种炖的， 而且调料也不是很齐全， 我们只做最简单家常的， 我先说一个自己在家里经常用的一种方法：
1.先把牛肉切成块， 锅里烧开水， 把牛肉放入锅里用大火烧一分钟， 然后取出来洗干净 。
2.牛肉再一次入锅， 加开水， 水深过牛肉两寸左右， 加桂皮， 葱段， 茴香， 姜片， 料酒用中火烧一小时 。
3.另起一锅， 少许油用蒜末爆香， 加入辣的豆瓣酱， 花椒， 料酒， 酱油炒至两分钟 。
4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中， 然后在加冰糖煮上一小时， 多翻牛肉几次， 品尝咸淡 。 酌情添加酱油或是冰糖， 直到汁浓肉烂即可 。
这样烧至牛肉， 有点红烧的意思， 色泽不深不浅恰到好处， 单吃就已经很美味了 。
做酱牛肉也可以， 简单美味， 而且也很好搭配其他的美食 。 酱牛肉也是高蛋白， 低脂肪的食物， 适合很多人群， 尤其是老人和孩子 。
1.把牛肉切拳头般大的块状， 放到注满凉水的锅里， 用大火烧开， 不要盖锅盖
2.大火一直煮到牛肉的血水被煮出来， 然后把牛肉块取出放一边晾凉 。
【美食知识|牛肉怎么烧，牛肉的怎么做法】3.另起一锅， 放三碗水， 大火烧开把姜片， 八角， 桂皮， 花椒， 香叶， 肉蔻极其草寇一同放入锅内煮五分钟左右 。
4.把晾好的牛肉放入锅内， 再加入老抽， 料酒生抽烧开后， 再转小火烧至四十分钟 。
5.然后再一次在把牛肉捞出晾凉， 晾凉以后继续当回锅中煮十五分钟， 然后关火， 让牛肉在锅里腌制两小时即可 。
牛肉的做法比较多， 与不同食材搭配可以做出不同的美食， 让你牛气冲天！
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烧牛肉怎么煮 牛肉是全世界人都爱吃的食品， 中国人消费的肉类食品之一， 仅次于猪肉， 牛肉蛋白质含量高， 而脂肪含量低， 所以味道鲜美， 受人喜爱， 享有“肉中骄子”的美称,下面教你怎么制作出美味的红烧牛肉 。
一、简易红烧牛肉
主料：牛肉1000g
辅料：油15ml 辣椒5g 葱8g 姜8g 冰糖10g 小茴香5g 花椒5g 桂皮8g 香叶5g 老抽15ml 料酒10ml 大料8g
制作工艺：
1、牛肉切成小块， 准备好调料
2、牛肉用水焯一遍， 焯好水的牛肉
3、把中倒油， 煸香调料， 把牛肉倒入进去， 加入料酒
4、加入老抽， 翻炒均匀上色， 加入温水炖至一个小时就可以了
二、正宗红烧牛肉
主料：牛腩1000克 葱半棵 姜1块 蒜1头
调料：花椒30粒 大料3个 香叶2片 桂皮2块 老抽3小勺 生抽3小勺 甜面酱1袋 盐1小勺
制作工艺：
1、将牛腩切成大块， 用清水洗净、沥干
2、葱切3厘米段， 姜拍破， 蒜带皮洗净备用
3、将牛腩放入高压锅， 加入调料及葱、姜、蒜
4、加冷水与牛腩同高煮沸后加盖上阀用高压锅压制， 大火5分钟， 改小火烧20分钟后关火
5、待高压锅自行冷却后(不再加筏)， 打开， 加入盐， 并用大火煮沸3分钟后关火即可
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