3.把腌制好的排骨铺入锅中 ， 同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中 ， 盖上盖子 ， 开中大火煮开 ， 转小火焖煮20分钟左右
4.开盖撒上葱花 ， 连锅端上桌可以开动了 。
小技巧
1、此为干锅菜 ， 这个过程不放一滴水 ， 不用担心会烧焦 ， 锅子里有油和腌制排骨的腌汁 ， 20分钟开小火 ， 不会焦的 。
2、色拉油能铺满整个锅底就可以了 ， 别放多了 ， 否则会感觉太油腻 ， 排骨本身也有油份 。
3、如果想缩短腌制时间 ， 那么把排骨切得小块一点 ， 腌制时间就能大大缩短 。
4、如果喜欢排骨酥烂点的 ， 需要延长焖煮的时间 ， 那么就要时刻注意锅中情况了 ， 小心不要烧干了 。
5、吃的时候 ， 锅中的蒜头不要放过哦 ， 经过油泡着高温焖煮 ， 蒜头变得软糯微甜 ， 非常的好吃 。
红烧排骨
【吮指排骨的做法和原料 排骨的家常做法 春节如何做出好吃又不腻的排骨汤】红烧排骨 ， 家常菜 。 此菜味道香咸 ， 排骨酥烂 ， 色泽金红 。 男女老少人都可食用 。 适宜于气血不足 ， 阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食 。
原料：排骨400克；
调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、锅内放水烧开 ， 放入斩件排骨氽烫至出血水 ， 捞起洗净后沥净水备用 。
2、锅内放油 ， 烧至六成热时爆香姜片 ， 放入排骨煸炒到金黄微焦 。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖 ， 炒匀 ， 放入八角、桂皮 ， 再倒入能没过排骨的开水 ， 调中火焖15分钟 ， 放入盐炒匀 。
4、开大火收汁 ， 收到汤汁将干时 ， 出锅摆盘撒上葱花即可 。
适用人群
适宜于气血不足 ， 阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食 。
禁忌
猪排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。 食用猪肉后不宜大量饮茶 。
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