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美食知识|黄花菜怎样做好吃，新鲜黄花菜怎样做好吃( 二 )

小知识



干黄花菜的做法大全
1、煮汤
干黄花菜平时特别适合用来煮汤 ， 在需要的时候可以取20到30克黄花菜 ， 洗净以后 ， 用清水浸泡半小时 ， 然后放在汤锅中 ， 加清水煮熟后吃黄花菜并喝汤 ， 这样既能让人体吸收营养 ， 又能缓解人类的小便短赤或牙龈肿痛 。
2、冰糖炖黄花菜
干黄花菜平时还可以加入冰糖 ， 一起炖着吃 ， 这种吃法可以调节人类的神经 ， 能预防缓解人类失眠 ， 平时在需要时可以把30克干黄花菜提前用清水泡软 ， 并把它清洗干净 ， 再准备十克冰糖 ， 一起放在汤锅中 ， 加清水炖熟后食用 。
3、黄花菜红糖水
干黄花菜平时还能用来煮红糖水 ， 在煮的时候 ， 需要把干黄花菜提前泡后 ， 与红糖一起入锅加清水 ， 煮开以后再煮半小时 ， 取出以后降温饮用 ， 这种食用方法可以补益气血 ， 而且能缓解人力的痔疮出血 。

干黄花菜经典做法
1、干黄花菜和排骨放在一起炖着吃 ， 是它的经典做法之一 ， 在制作时需要准备新鲜排骨200克 ， 干黄花菜一百克 ， 葱姜适量 ， 食用盐也要适量准备一些 。
2、把准备好的排骨剁成段状 ， 用沸水焯一下 ， 干黄花菜也要提前用清水泡发 ， 中放入适量清水 ， 加入准备好的葱姜 ， 再把焯好以后的排骨和泡好的黄花菜一起放到锅中 ， 加少量黄酒 。
3、加热煮开以后 ， 把火力调小 ， 用中小火炖1.5个小时 ， 等砂锅粥的排骨和黄花菜全部熟透软烂以后 ， 加入适量味精和食用盐 ， 再加少量胡椒粉调味就可以 。
干黄花菜怎么做好吃？ 1、凉拌黄花菜
做 法：
1.准备食材 。
2.黄花菜用冷水清泡半个小时 。 如果买黄花菜的时候开花了 ， 记得一定把花蕊摘下来 ， 因为开了花的黄花菜是不能吃的 。 要是想吃的话 ， 只能把花蕊摘了才可以吃 。
3.水开后 ， 把黄花菜放开水里 ， 煮几分钟就可以了 。 不要煮太久 ， 否则黄花菜就变黑色了 。
4.捞出装容器里 。
5.把 ， 姜 ， 蒜 。 红辣椒切末 。
6.切好的 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒末 ， 盐 ， 糖 ， 醋 ， 鸡精 ， 放入 ， 搅拌均匀即可 。
2、黄花菜木耳炒肉丝
食 材：
黄花菜一小把 ， 木耳适量 ， 猪肉一小块 ， 食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖各适量 
做 法：
1、猪肉切丝 ， 加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀 ， 稍稍腌渍一会；
2、黄花菜掐去两头 ， 木耳切丝 ， 大葱切丝；
3、黑木耳放入沸水中焯水 ， 捞出备用；
4、黄花菜焯水 ， 捞出备用；
5、炒锅置火上烧热 ， 放底油 ， 放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出；
6、炒锅留底油 ， 放入葱丝爆香；
7、放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀；
8、加入生抽 ， 少许食盐调味；
9、加入味精、少许白糖提鲜 ， 翻炒均匀；
10、加入料酒翻炒均匀；
11、用水淀粉勾芡
12、翻炒均匀 ， 关火装盘 。
3、黄花菜炖肉
食 材：
黄花菜、五花肉、香菇、料酒、生抽、白糖、姜片各适量
做 法：
1、黄花菜提前泡好 ， 肉切块；
2、肥肉煸出油 ， 下姜片爆香；
3、加入瘦肉翻炒至变色(约2分钟)后加入料酒；
4、加入生抽；
5、翻炒均匀后加入砂糖(或冰糖)和香菇；
6、加入泡好的黄花菜 ， 倒入没过菜量的水；
7、翻拌均匀后盖锅盖炖1小时即可 。
4、炸黄花菜
食 材：
黄花菜、盐、水、面粉各适量
做 法：
1、黄花菜去花蕊 ， 清洗干净 ， 净水浸泡20分钟；

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