这些物质， 对促进人的脑细胞和分泌激素的活性， 增强人体抗病能力， 提高免疫功能， 延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用 。 日本卫生部已将其列为食疗的重要食品 。
减肥食物：番薯其脂肪含量奇少（0.2%）， 是其它食物无法比拟的 。 而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富 。 将其作为主食， 坚持每日食用一餐， 其丰富的纤维素， 使人有“酒足饭饱”和肠胃宽舒之感 。
同时， 它既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取， 又能分解体内的胆固醇， 促进脂质的新陈代谢， 可以有效地预防人体营养过剩， 抵制肥胖症的发生， 从而达到减肥的目的 。
以上内容参考：
煮番薯要多久才能熟啊、 感觉好久了 。 。 。 。 红薯是一种即使生食也能够食用的食物， 但是对于牙口不好的小孩子和老人来说， 还是要尽量将红薯煮软煮烂才能食用 。 同时红薯也是一种淀粉含量非常高的食物， 所以红薯不容易被消化， 在吃红薯的时候也不适宜过量吃 。 许多人在煮红薯的时候发现红薯非常不容易煮熟， 所以红薯大概需要煮多久呢？
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8～10公分大小的红薯， 开锅后蒸20分钟左右就熟了， 如果更大一些就要蒸30分钟以上 。 在蒸20分钟后用筷子扎几下红薯， 如果能轻易扎透就说明红薯熟了 。
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红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质， 有“长寿食品”之誉 。 含糖量达到15%-20% 。 有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效 。
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明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚， 健脾开胃， 强肾阴”， 并说海中之人食之长寿 。 中医视红薯为良药 。
一般在20分钟左右就可以蒸熟了 。
1、一般情况下， 蒸红薯的时候先用大火， 等到锅中的水沸腾之后， 将火调至中小火， 再蒸个十至十五分钟(具体看红薯的块头， 大的就蒸久一些， 小的就蒸快一些)即可 。
2、例如8～10公分大小的红薯， 开锅20分钟左右就熟了， 如果粗一些就要多增加时间 。 在蒸的时候建议用筷子在20分钟后扎几下红薯， 如果能轻易扎透就说明红薯熟了 。
红薯的家庭做法：
1、红薯洗净皮， 并切除两头， 剜平表皮凹凸不平处 。
2、电高压锅入热水， 约1.5公分高， 放入蒸屉， 将洗净的红薯置于屉上， 盖盖儿， 压筏， 定时20分钟， 泄气后再打开定时10分钟即可 。
3、如果是普通高压锅， 压阀后， 大火烧开喷气后关火 。 焖至气自然泄光后， 再开大火， 喷气， 关火， 泄气， 重复两次即可 。
4、如果用普通蒸锅的话， 大火蒸5分钟后， 改用文火蒸10分钟， 再大火蒸到红薯可以轻松插入筷子即可 。
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