至商代时 ， 由于酿酒技术的逐渐发展成熟 ， 已能用各种粮食制出不同品种的酒来 ， 加之青铜文化相对发达 ， 祭祀盛行 ， 青铜酒杯应运而生 。 而且生产数量之多 ， 品种之全 ， 纹饰之美 ， 制作之精都是前所未有的 ， 成为奴隶主阶级举行祭祀宴饮的“礼器”中的一个重要组成部分 ， 同时也成了一种显示身份地位的象征 。 当时社会上还出现了“长勺氏”、“尾勺氏”等专门以制作酒杯为业的氏族 。 酒杯的种类也发展到盛酒、温酒、饮酒、贮酒等各种类别 。 这些酒杯形制端庄厚重 ， 式样沉雄敦实 ， 古朴美观 。 器身多以“饕餮纹”、“夔龙纹”、“鸟兽纹”、“蝉纹”装饰 ， 造型神秘狞厉 ， 显示出奴隶主贵族的尊严和不可侵犯 。 其中模拟自然界动物的立体形状造成的酒杯 ， 又表现出奴隶主阶级对美好事物的向往和对吉祥的渴盼 ， 以及祈求神灵凶物保护的心情 ， 如虎形酒杯、羊形酒杯、牛形酒杯、象形酒杯、?形酒杯等 。
春秋战国、秦汉时期 ， 青铜酒杯逐步向古朴、鲜明的漆器酒杯发展过渡 ， 形制有樽、杯、壶、缶、舟等各式酒杯 。 至汉代时 ， 漆制的酒杯已十分精致 。 漆制酒杯 ， 其形制基本上继承了青铜酒器的形制 。 有盛酒器具 ， 饮酒器具 。 饮酒器具中 ， 漆制耳杯是常见的 。 在湖北省云梦睡虎地11座秦墓中 ， 出土了漆耳杯114件 ， 在长沙马王堆一号墓中也出土了耳杯90件 。 汉代 ， 人们饮酒一般是席地而坐 ， 酒樽放在席地中间 ， 里面放着挹酒的勺 ， 饮酒器具也置于地上 ， 故形体较矮胖 。 魏晋时期开始流行“坐床” ， 酒杯变得较为瘦长 。
隋唐时代 ， 随着瓷器制造业的迅猛发展 ， 瓷制酒杯逐步取代了其他质地的酒杯 ， 成为最普及、日常应用最为广泛的饮酒器具 。
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