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美食知识|豇豆角炒多久能熟，豇豆角没焯水炒多久能熟( 二 )

小知识

6、翻炒一会 ， 关火 ， 把豇豆装盘 ， 就可以食用了 。

豇豆炒多久会熟豇豆炒5分钟就会熟 ， 但要炒软的话 ， 要8分钟以上 。
炒豇豆方法
一、清炒豇豆
1、食材明细
主料
豇豆
250g
红尖椒
半个
辅料
蒜末
适量
调料
酱油
2匙
蚝油
2匙
2、步骤
洗干净 ， 切好备用 。
爆香蒜末 。
倒入豇豆 。
加入适量食盐翻炒 。
加入红尖椒一起翻炒 。
最后加酱油、蚝油翻炒 。
炒均匀即可 。
二、肉丝炒豇豆
1、食材明细
主料
牛肉
350克
豇豆
一把
辅料
植物油
适量
酱油
适量
盐
适量
葱花
少许
淀粉
一小勺
料酒
少许
2、步骤
牛肉洗净 ， 用猪肉或者羊肉也成 ， 根据您口味来选择
横刀先切片 ， 再切成细丝 ， 用少许的淀粉、盐、料酒抓捏入味 ， 腌10分钟
豇豆清洗干净
切成寸段
炒锅中倒适量植物油 ， 刚有一点温热时 ， 将肉丝倒入锅中 ， 用铲子尖或者筷子快速划散 ， 让肉丝分开 ， 略微变色后 ， 投入葱花 ， 转大火 ， 将肉丝炒到完全变色
掉入适量的酱油调色
将豇豆倒入锅中 ， 翻炒均匀后 ， 倒入热水 ， 与菜料持平即可 ， 转小火 ， 焖几分钟
焖到自己喜欢的成熟度时打开锅盖 ， 撒少许盐
翻拌均匀 ， 出锅
3、小窍门
用什么肉来炒随个人的口味爱好 ， 先用凉油将肉丝快速划开 ， 再转大火炒熟；
酱油调色 ， 再倒入豇豆 ， 想吃口感硬点儿 ， 就少放水少焖会儿 ， 反之多水多焖；
腌肉时已经加盐了 ， 酱油也有咸度 ， 所以最后出锅前根据口味再决定是否放盐 。
三、豆豉肉末炒豇豆
1、食材明细
主料
豇豆
1把
豆豉
适量
猪肉
适量
辅料
小米辣
2只
葱
适量
盐
调料匙多半匙
生抽
适量
糖
小半匙(提鲜 ， 尝不出甜味)
姜
适量
2、步骤
猪肉洗净切小丁 ， 加点生抽、淀粉抓匀 ， 再加点植物油封一下 ， 腌制十来分钟
豇豆择洗干净
切小丁
豆豉切碎 ， 葱姜切碎 ， 小米辣切圈
汤锅注水 ， 水沸后滴几滴植物油 ， 再加点盐 ， 下豇豆丁 ， 如此汆烫可以保持豇豆色泽翠绿
豇豆大约煮2分钟 ， 至八九分熟 。 看 ， 颜色非常青翠
焯熟的豇豆捞出备用
锅里注油烧热 ， 下腌制好的肉末
炒散炒香后把肉末拨到一边 ， 下葱姜末和小米椒 ， 炒香
下豆豉小火炒香
下豇豆丁 ， 调大火
翻炒一会
加生抽、糖、盐调味
炒匀出锅
四、豇豆炒腊肉
1、食材明细
主料
豇豆
适量
熟腊肉
适量
小米椒
适量
辅料
植物油
适量
盐
适量
姜
适量
味极鲜
适量
鸡精
适量
2、步骤
豇豆用水泡泡洗净 ， 切段
用开水加盐焯几分钟捞起用凉水冲洗沥干水分
小米椒洗净切段 ， 腊肉切片 ， 姜切末
热锅凉油加姜末
加豇豆盐翻炒一会
加腊肉片
加小米椒翻炒 ， 加少许水一起翻炒焖一会入味
加味极鲜
加鸡精
翻炒均匀即可
3、小窍门
豇豆一定要焯透
在选购豆角时 ， 一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳
而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买
豇豆角抄多久才能吃豇豆这种食材我们在生活中食用比较多的 ， 它的食用方法有很多的 ， 可以用于炒肉片 ， 也可以用于腌制豇豆 ， 所以大家可以根据自己的需要去选择豇豆的做法 。 豇豆炒制的方法是比较简单的 ， 也很容易煮熟 ， 只需要十几分钟就可以煮熟了 ， 而且煮熟之后豇豆会变软 ， 我们可以用铁铲判断出来的 。

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