锅内加入油烧热 ， 下入葱花 ， 姜末蒜片爆香 ， 再下入油菜翻炒2-3分钟 ， 将油菜翻炒至颜色变深绿 。
下入木耳一起翻炒1-2分钟 ， 再加入蚝油 ， 少许盐 ， 大火翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 ， 如果汤多,可以勾点淀粉 ， 菜会更有味道 ， 色泽也好 。
小贴士：木耳在炒之前用沸水焯烫一下 ， 就可以有效的使木耳排出其中的水分 ， 这样处理过后的木耳更加健康 。 经过焯水之后的木耳非常容易干 ， 因此在炒菜的时候不容易炸锅 。
清炒油菜怎么做 食材：
油菜 适量
盐 适量
蒜 适量
酱
油 适量
花椒 适量
步骤：
1. 先把油菜的干叶和根去掉 ， 再择好的油菜放在适当的容器里 ， 往盛有油菜的容器里加入适量的水 ， 将油菜清洗干净 。 油菜上土比较多 ， 要多清洗几遍哦 。
2. 把蒜去皮、清洗干净 。 把清洗干净的蒜放在案板上 ， 用刀把蒜切成块儿状 。 把切成块儿状的蒜放入一个容器里备用 。
3. 往炒锅里倒入适量的油 ， 把盛有适量的油的炒锅放在炉子上开火 。 等油热之后放入适量的花椒 ， 等花椒炒熟之后 ， 把火关掉 ， 用筷子把花椒夹出去 。 如果喜欢吃辣味的话 ， 这个时候可以放进去适量的干红辣椒 。
4. 把花椒夹出去之后 ， 把火打开 。 等油热之后 ， 将清洗干净的油菜放入油锅里 。 把油菜翻炒几下 。
5. 把油菜翻炒几下之后 ， 往锅里倒入适量的盐、酱油等 ， 搅拌均匀 。
6. 把菜翻炒几下 ， 等油菜快熟之后 ， 放入切好备用的蒜 ， 搅拌均匀 。
等油菜炒熟之后 ， 放入适量的味精、香油等调味即可出锅 。
油菜怎么炒吃好? 油菜是我们生活中常见的蔬菜之一 ， 油菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等成分 。 经常吃油菜 ， 可以补充人体所需要的纤维素 ， 而且可以降低血压、降低血脂 。 平时大鱼大肉吃腻了 ， 来盘清淡可口的素菜也是不错的选择 。 今天给大家分享的是海米油菜的做法 。
海米油菜的做法
准备配料：新鲜的油菜切去根部洗净控干水分 ， 海米适量放入小碗中 ， 加入温水泡发十分钟 。 蒜瓣切蒜蓉 ， 切姜末备用 。
起火烹制：起锅烧水 ， 水开后加入适量的盐 ， 一勺食用油 ， 然后倒入油菜焯水 ， 再次水开后倒出即可 。 这一步的目的是为了油菜颜色更加的鲜亮 ， 而且增加底味 。
锅中倒入花生油 ， 放入海米、蒜蓉、姜末炒出香味 ， 倒入油菜 ， 加入盐味精鸡粉调味 ， 快速翻炒均匀 ， 加入水淀粉勾芡 ， 淋入明油即可出锅装盘 。
一道鲜美爽口的海米油菜制作完成 ， 海米的鲜味 ， 加上油菜的清脆 ， 是非常不错的一道下饭菜 。
如何炒油菜好吃窍门 1、洗净油菜 ， 如果菜芯比较大可以用刀把根部纵向切一刀 。 沥干油菜里面的水 。
2、锅内加油烧热 ， 油菜下锅 ， 注意菜根部抵火旺的锅中心 ， 旺火 ， 慢炒至3分熟 ， 大约需要一分钟 。
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