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美食知识|如何炒花生，如何炒带壳花生( 二 )

小知识



【小贴士】

1、花生米要先用清水进行浸泡， 让其内部的水分得到补充 。

2、入锅以后的花生米， 一定要采用小火慢炸的方式 。

3、往炸好的花生米中加入适量的白糖或食盐， 能让花生米的口感更好 。
如何炒花生米 “炒花生米， 几乎人人都会做， 但是也听到过有的朋友说：我炒的花生米还没熟就糊了， 我炒的花生米不够脆， 还有的人说我炒的花生米过两天就潮了不好吃 。 。 今天作者教大家炒花生米的方法， 又香又脆， 而且放一个星期都不会返潮， 还是酥脆如初！看一遍就会了， 学到这些技巧， 可以用一辈子 。 我从小在姑姑家长大， 姑姑和姑父待我很好， 夏天姑父喜欢小酌几杯， 每次都是让我来炒花生米， 久而久之的越炒越好 。 想要炒好花生米并不难， 但是需要点耐心， 心急可做不好哈！油炸花生米相对来说要简单些， 但是耗油量太大， 而且没有炒花生米香， 加上作者也不会处理二手油， 所以从娘家到婆家， 一直以来都是做炒花生米没变过 。 炒好的花生米既是下酒菜， 又是可口的零食， 越吃越香， 喜欢的小伙伴们一定要试试哦！”

用料
主料

花生米400克
辅料
花生油30克
盐5克
白酒3克
炒花生米的做法
1.
把花生米浸泡5分钟， 清洗干净 。 提示：花生米浸泡前先挑一下， 把坏的花生米和太小的花生米挑出来， 避免影响到整道菜的质量 。 浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅， 而且颜色更亮， 更加诱人 。

2.
把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份 。 提示：可以放在阳台上稍微晒一下更快， 时不时颠一下， 下锅前一定要保证表面没有水， 不然就会爆锅 。

3.
冷锅冷油， 放入花生米拌匀， 再开中小火， 慢慢炒至熟透 。 提示：要先把锅里面的水份烧干， 熄火自然冷却后， 再倒入油和花生米， 拌匀后再开火炒， 这样炒出来的花生米受热更均匀 。 锅里一定不能有水哈！而且油也不能放多了， 因为花生米不吸油， 放多了也是浪费 。 炒花生米和炸花生米不同， 炸花生米可以用余温焖熟， 炒花生米不行， 一定要炒到香味出来， 全部熟透， 这样放好久都还是酥脆的 。

4.
接着淋入白酒快速拌匀 。 提示：白酒只要一点点就可以了， 酒味会挥发， 吃的时候不但没有酒味， 而且格外的香， 也可以留得更久 。

5.
熄火， 撒入盐拌匀， 即可出锅 。 提示：待花生米自然冷却后， 就会又香又脆， 越吃越上瘾 。 炒好的花生米如果两天内吃不完， 建议装入无水的保鲜碗里， 夏天留一个星期绝对没问题， 冬天的话可以留得更久， 但是建议大家还是尽快食用哈！
自己在家炒花生怎么炒 主料：花生米600g
配料：食用油50ml， 盐少许
1、食用油50ML， 将油烧至7成熟 。
2、倒入花生米， 注意不要被油溅到身上 。
3、中小火炸至金黄， 这时候一定要掌握好火候 。
4、炒熟后将其捞出 。
【美食知识|如何炒花生，如何炒带壳花生】5、撒盐即可食用 。

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