经验分享：盐要稍微多放点 ， 这样晒出来的虾干既好多保存几天 ， 味道又可以很入味；想要虾干比较干点的话 ， 可以再晒个一天.夜间拿进家里 ， 适当的盖块纱布 ， 防止蚊虫叮咬 。
如何自晒虾干晒虾 ， 就是简单粗暴而已 用料：虾 500克、盐 适量、大蒜 一根、花椒 适量
1、首先先用牙签在虾背的第二节中挑出虾线 。
2、锅中放入适量的开水 ， 放入虾、大葱、花椒到锅里 。
3、这时候 ， 再加入盐到锅里 ， 开中火煮熟 。
4、煮熟后把虾和煮虾的水浸泡着 ， 静止放置2-3小时入味 。
5、然后把虾捞出沥干水分 ， 用厨房纸巾擦干水分 。
6、接着把虾放在太阳底下晒 ， 晒1-2天即可 。
虾要怎么晒干 可以的 ， 属于农副产品 ， 没有很明确的规定 ， 就像有点散称的茶叶一样
如何晒虾干好吃又简单窍门 皮是很小的虾经过加工制成连皮带肉的虾干 ， 也叫海米 ， 超市里都有卖的 ， 越是干净大的虾皮相对价格高点 ， 大概在6元至18元不等！由于虾小而且已经加工成干了 ， 所以没有感觉到硬！大多拿它和其他料一起来做包子和饺子等的馅；或者做汤时也可以用（最好放点醋哦）；还可以取适量的虾皮 ， 用开水洗净后（无论怎样烹饪都要洗 ， 卫生第一） ， 放点醋直接食用 ， 因为醋可以促进钙的吸收！买回家后 ， 注意不要紧系袋口 ， 尽量把袋口敞开 ， 放在通风处 ， 以免潮气回返使虾皮变质 ， 等到完全晾干后（毕竟有的虾皮还是在出卖时有少许潮湿） ， 就可以放到冰箱或者其他方便之处了！
怎么晒小虾干 我们是先将虾用盐水煮一下 ， 再放到太阳底下暴晒 。 晒得半干就可以了 。
虾干的制作方法 用料：海虾 1500克、盐 3克
1、首先先把虾冲洗干净 ， 沥干水分（虾枪、虾须不用处理） 。
2、开小火 ， 然后把虾倒入到锅里 ， 立即盖锅（防止虾都跳出来） 。
3、稍微变色后 ， 掀开盖放入盐翻炒 ， 使全部的虾变为均匀红色 。
4、炒10分钟后虾会焅出大量水份 ， 意思就是利用小火把食材中的水分慢慢的逼出来 ， 使之成为脱水状态 。
5、翻炒30分钟左右出锅 ， 最后多余汤汁倒去不要 。
6、最后把虾放到架子上 ， 放到阳光充足的地方晒1-2天即可 。
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