做法：
1、先将生蚝处理干净 ， 蒜蓉也处理好 ， 搁在一边静置15分钟左右；
2、然后将生蚝放在铺有生姜片、香葱白的盘子上 ， 蚝肉的那一面朝上放置；
3、接着在锅中放清水 ， 加入适量的白酒、姜片、香葱白等；
4、再将生蚝放入蒸锅 ， 大火蒸制 ， 水开之后再蒸5分钟左右；
5、之后在锅里入油 ， 将准备好的蒜蓉和少量生姜片放入炒香；
6、加入料酒、生抽、陈醋等搅拌均匀 ， 盛出做蘸酱即可 。
五、清蒸的生蚝要怎么挑选？
清蒸的生蚝一定要挑选新鲜的生蚝 。
清蒸生蚝无非就是要吃到它最鲜美的味道 ， 尽管生蚝的大小不一样都是可以清蒸的 ， 但是不新鲜的生蚝有很重的腥味 ， 清蒸的话生蚝的味道保存较完全 ， 因此食用起来会很腥 ， 影响口味 ， 所以用来清蒸的生蚝一定要是新鲜的生蚝 。
六、清蒸生蚝有寄生虫吗？
清蒸生蚝一般寄生虫已经死亡 。
清蒸生蚝是否还会有寄生虫其实完全取决于清蒸时所达到的温度 。 那么寄生虫也是属于蛋白质的一种 ， 在70℃的环境中待10分钟就会完全死亡 ， 何况清蒸时水蒸气的温度会高于100℃ ， 清蒸5分钟左右 ， 寄生虫一般已经完全死亡 ， 所以清蒸至熟的生蚝一般是没有寄生虫的 。
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