3. 放入温热的油锅中 ， 小火慢炸；
4. 一边炸黄后翻面再次炸黄即可夹出
油炸小河虾
材料
河虾250克 ， 油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量 。
做法
1、小河虾要买活蹦乱跳的 ， 用水冲洗干净 ， 捡去杂质 。
2、容器里放1小勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、半勺葱姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌匀 。
3、河虾放入容器和调料拌匀 。
4、起锅放150克油烧八分热 ， 放河虾炸3-5分钟 ， 中间翻几次即可 。
茶香小河虾
材料
河虾 ， 葱姜 ， 茶叶 ， 盐 ， 鸡精 ， 料酒
做法
1.河虾洗净沥水 。
2.锅烧热放油 ， 爆香姜片 ， 放入茶叶翻炒 。
3.后倒入河虾 ， 加料酒 ， 炒熟后加盐鸡精调味 。
4.最后撒葱花出锅 。
清炒小河虾
材料
河虾 ， 青椒 ， 姜 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡粉
做法
1.青椒洗净切块 。
2.锅中倒油 ， 烧热加入姜爆香 。
3.倒入河虾和青椒 ， 迅速翻炒到变色 。
4.加入料酒和盐调味 ， 继续翻炒至虾熟 。
5.加入鸡粉 ， 装盘盛出 。
白灼河虾
材料
河虾250g ， 盐2g ， 料酒1勺 ， 香葱 ， 姜丝
做法
1、锅加水加葱和姜丝、料酒、盐烧开；
2、放入河虾 ， 煮开后关火焖三分钟即可 。
焖烧河虾
材料
新鲜河虾 ， 油 ， 葱姜蒜 ， 白糖 ， 食醋 ， 料酒 ， 蒸鱼豉油
做法
1、河虾剪去虾须洗净（如果虾线太黑 ， 还要开背剔除虾肠）；
2、葱姜蒜切好备用；
3、锅中放油烧热 ， 下姜蒜爆香 ， 倒入河虾 ， 放两勺料酒翻炒；
4、放入两勺蒸鱼豉油、适量白糖、少量食醋 ， 翻炒均匀；
5、撒入葱花 ， 盖锅盖 ， 改中火 ， 焖烧两分钟；
6、等汤汁稍微收干些（不要完全收干） ， 即可装盘出锅 。
辣炒小河虾
材料
新鲜小河虾 ， 青椒 ， 辣椒酱 ， 葱 ， 姜 ， 白糖 ， 鸡精
做法
1.个头大点的河虾去头部的壳 ， 太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处 ， 以及虾须 ， 然后用清水反复冲洗干净 ， 确保没有泥沙 ， 之后沥干备用；青椒切片、葱、姜切段备用；
2.炒锅不放油 ， 烧热后 ， 先放青椒焙出香味 ， 带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；
3.油锅中加底油 ， 烧热后投入洗净的河虾 ， 快速翻炒 ， 待虾身开始变红时 ， 将之前炒好的青椒 ， 葱姜段儿 ， 辣椒酱一起倒入锅中 ， 拌匀；
4.根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精 ， 即可出锅 。
怎样做小河虾好吃又简单 小 河虾 ， 由于生活在淡水中 ， 体型小巧 ， 所以肉质鲜嫩 ， 这在一些大城市还吃不到呢 。 河虾和韭菜是绝配 ， 今天用小河虾搭配韭菜制作两种菜肴 ， 鲜香味美 ， 吃过的都说好 。
河虾煎蛋饼原料：
河虾 250克
红椒 1只
青椒 1只
韭菜 100克
草鸡蛋 4只
盐 少许
胡椒粉 适量
制作方法：
1.河虾清洗干净 ， 将大个的和小鱼分一盘 ， 小个头的分在一盘 。
青红椒切丁备用 ， 韭菜切末备用 。
2.将小个头的河虾放入锅内 ， 不用放油 ， 小火煎熟 ， 闻到香气变色即可出锅备用 。
3.将河虾和韭菜 ， 青红椒放入一碗中 ， 打入四个草鸡蛋 ， 加少许盐 ， 胡椒粉 搅拌均匀 。
锅烧热 ， 加入宽油 ， 下入鸡蛋液 ， 等底面煎熟定型 ， 翻另一面 ， 煎至两面金黄即可出锅装盘 。
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