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美食知识|如何煮鸡蛋不会裂，煮鸡蛋不破小窍门( 二 )

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煮鸡蛋8大诀窍：
1.鸡蛋挑选
我们不要用鸡刚下的蛋煮 ， 而是要用最起码放了半个月的鸡蛋 ， 因为时间一长 ， 鸡蛋的那层膜 ， 会与壳稍微分开一点 ， 这样的鸡蛋容易剥皮 。
2.加适量的食盐
加食盐是8大诀窍中最重要的 ， 因为食盐不仅能使鸡蛋不裂 ， 还能使鸡蛋更容易剥皮 ， 一般家庭煮5个鸡蛋 ， 1克食盐即可 。
3.煮鸡蛋需要冷水煮
不知道大家发现没有 ， 生活中大家用热水煮鸡蛋 ， 鸡蛋非常容易破 ， 最后鸡蛋也不好剥 ， 所有一定要用冷水煮鸡蛋 。
4.水一定要淹没鸡蛋
大家很多人为了节约天然气 ， 煮鸡蛋给一点水 ， 其实这样容易导致鸡蛋受热不均匀 ， 而导致鸡蛋破裂 ， 我们一定要注意这点喔！

煮鸡蛋
5.鸡蛋要先放入在锅中
很多人把水放到锅中 ， 再放鸡蛋 ， 这样很容易导致鸡蛋有裂痕 ， 煮的时候 ， 鸡蛋受热 ， 就会破 ， 我们先把鸡蛋放入在锅中 ， 水在沿锅倒入 ， 这样就可以完全避免了 。
6.中火煮鸡蛋
煮鸡蛋需要中火慢煮 ， 如果火太大 ， 鸡蛋也会因为温度突然过高 ， 而开裂 ， 中火煮开 ， 然后关火 ， 封闭几分钟即可食用 。
7.煮鸡蛋的时间
煮开后 ， 密封4分钟左右 ， 可以吃到溏心蛋 ， 密封8分钟左右 ， 蛋黄会凝固一半 ， 15分钟 ， 蛋黄会完全凝固 ， 大家可以根据自己喜爱 ， 选择时间 。
8.如何快速剥鸡蛋皮
煮好的鸡蛋放在冰水中 ， 然后进行剥皮 ， 随便剥一下 ， 整块壳都会自行脱落 。

怎样煮鸡蛋不会开裂 鸡蛋是很常见的一种食材 ， 很多人每天早上起来以后会习惯吃一些煮鸡蛋 ， 煮鸡蛋的营养价值丰富 ， 吃起来又很方便 ， 比起煎鸡蛋或者是鸡蛋汤来说营养保留得更加全面 ， 所以可以适当的吃一些 ， 下面就给大家介绍一下怎么煮鸡蛋 。
怎么煮鸡蛋
煮鸡蛋可以先把鸡蛋清洗一下 ， 把表面的一些灰尘 ， 泥土以及粪便清洗干净 ， 最好能够多洗几遍 ， 对于吃不到的鸡蛋不要清洗 ， 否则是很容易坏掉的 ， 清洗干净以后放到盆子里面浸泡几分钟 ， 这样鸡蛋会更容易煮熟一些 ， 锅里面加入适量的凉水 ， 然后把鸡蛋放进去慢慢的煮 ， 用小火把水烧开煮一会儿 ， 然后用筷子拨动一下 ， 这样可以受热均匀 ， 拨动的时候一定要小心 ， 不要烫到手 ， 煮鸡蛋比较适合的时间是水开以后再煮5分钟左右 ， 这样可以让鸡蛋里面的营养被更好的保留 ， 鸡蛋煮熟以后如果想要更好的剥皮 ， 就可以把鸡蛋放到凉水里面激一下 ， 但是不要直接使用凉水 ， 应该使用凉开水 ， 这样就不会有细菌 。
怎么煮鸡蛋不会破裂
自己煮过鸡蛋的人应该都知道 ， 如果没有煮好鸡蛋就很容易破开 ， 想要避免这种情况出现 ， 就要注意在煮之前把鸡蛋放到冷水里面浸泡几分钟 ， 让鸡蛋能够吸收更多的水分 ， 在煮的过程中就不容易出现破裂情况 ， 在煮鸡蛋过程中用中火最好 ， 如果使用大火 ， 鸡蛋受热太快就容易破裂 ， 而且还容易让鸡蛋腾空发生碰撞 ， 这样也可能会有破裂的情况出现 ， 鸡蛋煮熟以后不要马上把壳剥掉 ， 应该放到凉开水里面浸泡几分钟 ， 这样可以更容易剥出来 。

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