第三步：控水
然后把土豆条倒在吸水纸上面，晾干水分备用，为了让水分更快的晾干，我们用风扇或者扇子吹一下 。
第四步：冷冻
水分完全晾干以后，把土豆条装入保鲜袋里，放入冰箱中冻3个小时以上，把土豆冻硬，这样炸出来的薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥 。 3个小时以后，我们把土豆条取出来倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散 。
第五步：炸制
锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟时，先倒入一半的土豆条，因为油比较少，一次炸不完，轻轻的推动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆条变色、定型以后捞出来 。
把剩余的土豆放入锅中进行炸制，土豆条全部炸定型以后，把油温升高至六成热转小火，把刚刚盛出来的土豆条重新放入锅中进行复炸，炸至土豆表面金黄、非常焦酥时即可出锅 。 配上番茄沙司、美味即成 。
阿飞有话说：
1.土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷冻，否则会粘在一起；冷冻过后再炸，薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥；
2.薯条一定要经过二次复炸，口感才会外酥里软；
好了，一道外酥里软的炸薯条就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧 。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
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自己用土豆怎么炸薯片 土豆营养丰富，土豆中含有大量的蛋白质，是热量最低的蔬菜 。 它是一种粮菜兼用型的蔬菜，可以补充维生素，具有宽肠通便的作用 。 土豆的吃法有好多种，包括炒土豆，凉拌土豆丝，土豆泥，还有油炸土豆这种吃法 。 所以今天小编想推荐的这篇文章是，如何油炸土豆块好吃，希望大家喜欢小编的文章哦 。
工具原料如何油炸土豆块好吃生活常识配料包括：盐，油，味精，适量酱油，辣椒粉，十三香粉
方法/步骤分步阅读
1
/5
将土豆块切好，切成均匀的土豆块，清洗干净，备用 。 将葱、蒜都切成碎末状，做备用蔬菜 。
2
/5
备用半个胡萝卜，切成萝卜丁，取适量青椒，用清水清洗干净，切成青椒丁 。 也做备用蔬菜 。
3
/5
在锅中加入适量的胡麻油，用小火加热，油熟八成，将切好的土豆块放入锅中，用小火开始慢慢的油炸，油炸2分钟后，然后用铲子翻炒，再次油炸1分钟左右，就可以先捞出来放入碗中，锅底多余的油倒入碗中 。
4
/5
将锅底剩余的油烧开，放入适量的辣椒粉，然后加入适量的胡萝卜丁和青椒丁，中火开始翻炒菜，加入适量的酱油，盐，开始翻炒3分钟左右 。
5
/5
之后将油炸好的土豆块再次放入锅中，再次加入适量的盐，中火开始翻炒2分钟左右，等锅中的油都已经被炒得快干的时候，加入适量的味精，十三香粉，这样一盘美味的油炸土豆块就做好了哦 。
注意事项
在油炸土豆块的时候，不要在锅中放入太多的油，只要比炒菜油多就可以
油炸土豆，先用小火油炸，慢慢转入中火油炸 。
本人原创，未经允许不得随意转载
油炸土豆块，最好是不要在锅中煮土豆块，这样容易着水，导致油炸土豆很危险
冰箱中冷冻土豆块，加入适量干面粉油炸土豆块，要注意油炸有点喷溅等情况
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