4、用另外的锅把配菜金针菇也浸熟， 垫碟底， 放上生蚝， 淋上汤 。 即可 。
生蚝肥美鲜溢！在外面会用铁板上较香口 。 但家庭菜的话， 我推荐这种做法
生蚝怎么烧好吃 生蚝是海鲜类食品， 味道以鲜为主， 营养丰富， 对人体好， 喜欢吃生蚝的很多， 但是会做的人不多， 那么生蚝怎么做才好吃呢？下面小编就为大家推荐几款简单方便的生蚝做法， 希望大家喜欢 。
1
姜葱生蚝
材料：生蚝若干， 姜两三片， 葱一两根 。
调味品：盐， 生抽， 蚝油， 酒 。
做法：
1、葱拍扁切段， 分开葱白和葱叶， 姜切片 。
2、生蚝清洗后， 烧开一锅水， 放进水里烫几下， 看到汤水变白， 鼻子闻到海腥味， 即可捞起， 不用煮太久 。
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分 。
4、锅内放少许油， 先把姜和葱白爆香 。
5、放入生蚝， 小心翻炒 。
6、烹入少许水， 加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀 。
7、后放入葱叶段即可熄火小诀窍1、事先把生蚝汆水， 可以让蚝肉更紧致， 也防止它在炒制过程中出水 。
8、只需利用姜、葱、酒去腥， 蚝油点睛， 这道姜葱生蚝就很鲜美啦 。
2
焗烤生蚝
材料：生蚝8个， 洋葱末50克， 蒜末10克， 奶油20克， 乳酪丝100克， 胡椒粉少许， 盐少许 。
做法：
1、生蚝刷洗干净后， 挖开取出生蚝擦干水份备用 。
2、热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后， 放入调味料拌匀， 再放入40克的乳酪丝拌匀， 即为馅料 。
3、将馅料填入生蚝壳内后， 再放入生蚝， 再撒上乳酪丝， 放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可 。
3
炭烧生蚝
材料：生蚝10只， 蒜茸2茶匙(10g)， 朝天椒3个， 香葱1棵， 盐1茶匙(5g)， 柠檬汁2汤匙(30ml) 。
做法：
1、鲜活生蚝洗净表面泥沙， 用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开， 去掉没有蚝肉的一半蚝壳， 将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净， 沥干水分 。
2、将朝天椒和香葱洗净切碎， 再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀， 制成调味汁 。
3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制， 随温度的变化， 生蚝会逐渐渗出鲜汁 。
4、蚝肉表面的汤汁渐干时， 将调味汁淋入， 继续烧烤约2分钟 。
5、后用夹子将生蚝夹出离火， 放入盘中即可 。
小诀窍：
炭烧生蚝非常适合野外烧烤， 如在家中制作也可直接在燃气灶上放好烤架烤制， 或者用烤箱制作(温度160度， 时间5分钟) 。
生蚝生吃味道为鲜美， 但毕竟直接食用会有些冒险， 建议烹调后再食用 。
4
香煎生蚝
材料：铁观音2克， 生蚝300克， 洋葱1个 。 <1>盐1/2茶匙， 酒1/2茶匙， 白胡椒粉些小 。 <2>盐2/3茶匙， 糖1/2茶匙， 马铃薯粉100克， 鲜奶油1茶匙 。 <3>高汤2碗， 淀粉1大匙， 吉士粉1大匙 。
做法：
1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟， 把茶汤滤出备用;洋葱去皮切成片状 。
2、生蚝加盐洗净， 加入调味料<1>腌一下并沥干， 再沾上淀粉， 用平底镬将生蚝煎至金黄色， 捞出备用 。
3、洋葱片沾吉士粉， 落油镬炸至金黄色， 捞出排放碟底， 并将煎好的生蚝放在上面 。
4、将铁观音茶汤烧开， 加入调味料<2>勾芡， 淋在碟周围即可 。
推荐阅读
- 美食知识|炒饼的饼怎么做，做炒饼用的饼怎么和面怎么烙
- 美食知识|米饭怎么炒好吃，剩大米饭怎么炒好吃法
- 美食知识|炒面怎么炒，河南辣椒炒面的做法
- 美食知识|花生米怎么炸，油爆花生米怎么炒又香又脆
- 美食知识|怎么做茄子好吃，茄子怎么做炒好吃
- 美食知识|薏米怎么炒，消肿薏米水的做法
- 美食知识|怎么炒薏米，炒薏米要炒几分钟
- 美食知识|酸菜怎么炒好吃，酸肉怎么炒好吃吗
- 美食知识|山药怎么炒好吃，怎么素炒山药好吃
- 美食知识|青豆怎么做，水煮青豆的做法