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生活知识|野生海参怎么分辨，野生海参的特征( 三 )

小知识


3.外表：人造海参大部分都是通过模具来制作 ， 参刺规整 ， 且海参个头一样 ， 颜色乌黑发亮 。 正常海参应该是呈褐色、棕黑色（海参生活环境不同 ， 颜色会有差异） ， 大小不等 ， 表面的刺长短不一 ， 不会非常整齐
4.内筋：人造海参两端没有开口 ， 内壁光滑 。 真海参在去除内脏的情况下 ， 内壁依然有海参筋残留 ， 人造海参虽然也说去掉了内脏 ， 但是没有筋是不正常的 ， 这是最直接的辨别真假海参的方法
辨别海参的真假对于我来说是最简单的问题之一了 ， 也是我无意之间在网上认识了参老头 ， 他是一个参农也是“参三代” ， 当时我是在他们家免费领取了三十克的干海参他手把手教我如何品鉴海参 ， 他家现在每天有免费的海参供天南海北的朋友品鉴 ， 如果你也想学习如何品鉴海参可以找他领取
怎样鉴别野生海参？ 1、看底足
野生海刺参：一般都生长在距离海域20米左右的海底深处 ， 因为在海流大环境中 ， 海参通过底足爬行来寻找食物 ， 所以底足长得粗大、附着力强;
养殖海参：由于长期食用人工投放的饵料不需要移动 ， 生活在浅水圈养池或人工池中 ， 环境相对稳定 ， 从而不受影响 。 所以其底足的行动力下降 ， 附着力差 ， 细小 。
2、看沙嘴
野生海参：生存在深海里 ， 食物来源是海底的泥沙 ， 其中海沙占有很大的比重 ， 因长期食用海沙使沙嘴大而坚硬 。
养殖海参：食物来源是人工投入的海泥和饵料 ， 所以沙嘴比野生海参要小的很多 。
3、看肉质
野生海参：由于其生长环境是深水海底 ， 所以照太阳的时光很少 ， 从而生长慢 ， 但其需要抵御海流等生存环境的影响 ， 所以其肉质厚实有弹性 ， 筋宽厚饱满 ， 沉积的营养物质非常丰富 。
养殖海参：生长的非常快 ， 而且肉质松软不紧实 。
4、看形态
野生海参：有点像椭圆形的 ， 但是两头尖尖的 ， 中间有些粗 。 典型的短粗胖 ， 看上去非常结实 ， 年龄越长的海参 ， 这种特点越明显 。
养殖海参：长得细长 ， 缺乏韧劲 。
5、看背刺
野生海参：生存环境非常恶劣 ， 要抵御恶劣的环境 ， 所以海参的背部和两侧的刺都非常粗壮 。
养殖海参：生存环境非常稳定 ， 所以背部和两侧的刺粗细长短可能会不一样 ， 并且刺长的细长没有力量 。
6、看生长年限
野生海刺参：一般生长3到4年以上才能够达到捕捞的标准 ， 生长的时间越久 ， 其营养沉积的就越多 ， 滋补的价值就越大 。
养殖海参：为了达到快速销售的目的 ， 对海参进行快速催肥 ， 一般在一年的时间就可以捕捞销售了 ， 其营养功效不言而喻 。
7、看口感
野生海参：口感非常有嚼劲、味道很鲜美、没有涩味 ， 切口不仅细腻、而且又整齐 。
养殖海参：会有一种很重的泥腥味 ， 这是因为生长环境和海参的食物所决定的 。
扩展资料
明代姚可成汇集的《食物本草》誉海参为“肴品中之最珍贵者”、“功擅补益”、“主补元气”、“滋益五脏六腑” 。
野生海参含有大量的胶原蛋白 ， 而胶原蛋白是皮肤保持润泽光滑而富有弹性的重要物质 。 另外 ， 野生海参中的海参皂苷能刺激骨髓造血 ， 并显著促进体内脂肪的分解代谢、抑制脂肪的消化吸收 。

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