维生素C可以防止坏血病的发生 ， 促进体内胶原蛋白合成 ， 有美容作用．促进钙 ， 铁的吸收．其主要来源是水果 ， 蔬菜．水果里柑橘釉子最好 ， 蔬菜里花菜 ， 卷心菜最好．冬天多吃含维生素C高的食品有利于防护皮肤．
维生素D维持血液中钙 ， 铁的正常浓度 ， 促进营养物质在肠道的吸收 ， 促进牙齿的钙化．缺乏易引起软骨症 ， 手足抽痉．但是过量会导致血钙过多 ， 容易口渴 ， 烦躁 ， 便秘恶心．最好的来源是鱼油 ， 海鱼 ， 动物肝脏．
维生素E有抗氧化 ， 美容的作用．可以治疗溶血性贫血．促进精子的繁殖能力．主要来源是植物油中．但是不宜过多摄入 ， 因为它很难从体内排除 ， 大量摄入可能引发肠炎
含维生素高的食物有哪些 1、富含维生素A的食品：牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶、鱼油、油菜、辣椒、番茄和橘
2、富含维生素E的食品：芝麻、核桃仁、瘦肉、乳类、蛋类、花生米、莴苣等 ， 此外大豆、花生、核桃、瓜子、动物肝、蛋黄、奶油以及玉米、黄绿色蔬菜 。
3、富含维生素K的食品：鲜蔬菜 。
4、富含维生素D的食品：鱼油、鸡蛋（煎、煮、荷包）等、进行户外活动 ，
5、富含维生素B1的食品：肉类、酵母、带荚的果实、、谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉及动物内脏
6、富含维生素B2的食品：肉类、牛奶 。 猪肝、 牛奶、猪肉（肥瘦）、小麦粉 、羊肾、油菜、鸡肝、大米、鸡蛋、黄瓜 。
7、富含维生素B5的食品：肝、酵母、谷类 。
8、富含泛酸的食品：肝、酵母、鸡蛋 。
9、富含叶酸的食品：蔬菜叶富含叶酸、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类、菠菜
10、富含维生素B12的食品：肝、肉类、鸡蛋、牛奶 。 膳食中的维生素B12来源于动物食品 ， 主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类 ， 乳及乳制品中含量较少 。 植物性食品中基本不含维生素B12 。 牛肉、鸡蛋、羊肉、鸡蛋黄 、猪肉 、鸭蛋 、猪肝、生蛤肉 、焖鸡肝 、墨鱼干 、
11、富含维生素C的食品：柠檬、青椒、白菜、土豆 。 主要来源于新鲜的蔬菜和水果 ， 如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C 、大白菜 、 橙 、柿子椒、 苹果 、菠菜、橘子、油菜、 香蕉 、红果、牛奶 、猕猴桃、樱桃 ， 葡萄、草莓 ， 柚子、橘子 。
12、富含B3的食品：全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、无花果、乳品、蛋、鸡肉、肝、瘦肉、鱼等 。 大白菜、菠菜 。
13、富含维生素B6的食品：含量最高的为白色肉类（如鸡肉和鱼肉）；其次为动物肝脏、豆类和蛋黄等；水果和蔬菜中维生素B6含量也较多；含量最少的是柠檬类水果、奶类等 。 金枪鱼、牛肝 、鸡内脏（油炸）、牛肾（生） 、鸡肉（油炸、烤、煎）、油炸花生（加盐） 。
【健康知识|维生素有哪些食物，膳食中维生素】参考资料来源：
含维生素A的食物有哪些 维生素分为很多种 ， 有维生素A ， B
维生素A(视黄醇)
功能：与视觉有关 ， 并能维持粘膜正常功能 ， 调节皮肤状态 。
缺乏症：夜盲症、眼球干燥 ， 皮肤干燥及痕痒 。
主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝 。
2）维生素B1(硫胺素)
功能：强化神经系统 ， 保证心脏正常活动 。
缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病 。
主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽 。
3）维生素B2(核黄素)
功能：维持眼睛视力 ， 防止白内瘴 ， 维持口腔及消化道粘膜的健康 。
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