豆角焖面
【所用食材】
鲜面条300克 五花肉100克 大蒜五瓣 葱半根 生姜1块 生抽 盐 老抽 十三香适量 料酒适量
【制作流程】
1.豆角洗净后撕去两端的茎， 掰成四五厘米长的段， 大蒜拍扁稍稍切碎， 大葱切碎备用 。
2.把五花肉切成片备用， 锅盆放入适量油， 油烧至四成热， 下入五花片， 炒出肥油， 接着放入葱姜蒜， 待炒出香味， 加入料酒， 十三香， 生抽老抽煸炒均匀 。
3.放入豆角翻炒均匀， 继续翻炒半分钟， 加入水没过豆角然后加盖用中火焖至汤汁烧开 。
4.小心的用勺子舀一碗汤汁备用， 将小火力调到最小， 用铲子将豆角均匀的铺在锅底， 鲜面条分两次加入均匀的铺在豆角上面， 每一层每铺一层豆角就要面条， 就在上面淋一层刚刚倒出的汤汁加盖中小火焖 。
5.直到锅中水分快要收干， 然后用筷子将面条和豆角拌匀， 撒上剩余的蒜末， 搅拌均匀即可 。
猪肉黄豆芽豆角卤面
【所用食材】
湿面条500克 猪肉200克 豆角适量 黄豆芽适量 调料：葱姜蒜 干辣椒 料酒 盐 十三香 大料2个 老抽 生抽 鸡精 胡椒粉
【制作流程】
1.蒸锅加水， 开大火 。 把面条抖散， 加入一勺食用油拌匀 。 等待锅中的水烧开， 把面条放进锅笼屉里蒸10分钟， 蒸至8成熟 。
2.豆角洗净切成段， 猪肉切成条， 姜切成条， 小葱切成段， 大蒜拍一下 。 干辣椒切成段 。
3.10分钟后， 把面条拿出来放到大盘子里， 散开凉凉 。
4.锅热下底油， 油热下去肉丝煸炒， 加入大料， 炒出香味， 加葱姜蒜爆香， 加入十三香， 料酒， 生抽， 老抽， 盐 。 加入豆角和黄豆芽 。
5.等黄豆芽变软， 再加入少量热水， 大概5分钟， 菜就做好了， 稍微晾一下， 分次把菜汤浇在面条上拌匀， 最后加入菜， 让每一根面条上都沾上菜汤 。
【历史地理知识|焖面是哪里的特色，哪里的焖面最正宗】6.把拌匀的面条上火蒸20分钟就做可以出锅吃了 。
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