当面团无法揉出面水时，洗面的过程结束
如图，大的是洗出的面水，小图是洗出的面筋，面筋放小碗用清水没住 。 放置一晚或两小时以上，供大盆面水沉淀 。
沉淀好后将面水上清液倒进水槽存储蓄好水待用 。 面水用勺搅匀 。 准备平底锣两个，大锅一个（大小以能放下锣为准）锅内倒水，大火烧开 。 锣底涂一层薄底油，倒入一大勺面水，放入锅内隔水蒸，盖锅盖，待面水凝固起大泡立即端出放入水槽使锣漂在冷水面上冷却 。 然后用手揭下 。
如图，薄厚均匀，其实和摊煎饼很相似
面筋放入发酵粉醒发，入锣同法蒸十分钟待胀起即可 。
雪白透亮，筋道适口，绝无任何添加剂，口感保证优于任何外卖
调入喜欢的佐料，美味近在眼前
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