需要注意的是：
1.稍微把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料 。 其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色.
2.小火慢炖 ；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感 。
3.炖的时间可长，可短， 没有一定的时间限制 。
如何熬制鲫鱼汤 鲫鱼汤的做法
材料：豆瓣菜一斤、鲫鱼一条、姜一片、陈皮少许、红萝卜一只、鲜淮山半条、蜜枣二枚
做法：
1、将红萝卜、鲜淮山洗净切大块 。
2、豆瓣菜洗净备用 。
3、锅中放适量清水，大火煮沸 。
4、鲫鱼洗净，沥干水份，煎至两边金黄 。
5、水沸后加入鲫鱼 。
6、加入豆瓣菜、红萝卜、鲜淮山大火煲十分钟后转中小火煲1.5小时 。
7、加盐调味即可 。
鲫鱼的肉质细嫩，肉营养价值很高，含糖分多，脂肪少，是含有丰富的蛋白质、脂肪、以及大量的钙、磷、铁等矿物质，我们食用是具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气的功效，对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效 。 鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效 。 我们在秋冬季食用豆瓣菜是可以很好的保护呼吸系统的，可以清燥润肺、化痰止咳 。 而且豆瓣菜有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用 。 上面就是为大家介绍的关于豆瓣菜鲫鱼汤，相信大家在看完上面的介绍后，大家也是知道怎么制作了，鱼是我们现在餐桌上必不可少的一种食物，尤其是在过年过节的时候，更是喜欢食用一些，不仅是为了美味，也是图个吉利，所以我们一起来学着制作吧 。
鲫鱼汤养分价值高，但是很多人不太爱吃，但是也不要忽视了鲫鱼汤的好处，大家都知道的鲫鱼汤有很丰富的营养，可以帮助补充充足的蛋白质和脂肪，还有丰富的维生素，钙还有很多的矿物质和微量元素，具有开胃健脾的作用，而且还可以补充养分，对于抗病也有一定的作用，对于有高血压，肾炎和心脏疾病有很好的缓解的作用 。
促进胎儿大脑发育
孕妈妈喝鲫鱼汤对宝宝的大脑发育是很有优点的，由于鱼富含丰厚的DHA和二十二六碳烯酸，这样的物质是可以促进宝宝头部发育的重要的物质，而且孕妇吃鲫鱼还可以有主意胎儿补脑的作用，具有补肝养目的作用，同时还有健脑的作用，孕妈妈不仅可以喝汤，而且还可以多吃鲫鱼肉，对自己和宝宝的发育都是有一定的帮助 。
健脾利湿
依据中医的观念，鲫鱼有很高的药用价值，鲫鱼有很丰富的营养价值，对于健脾开胃益气有很大的帮助，而且还可以有疏通乳汁的作用，适合孕妇食用，而且还可以有减轻水肿的作用，所以是孕妈妈的首选 。
怎样熬制鲫鱼汤 鲫鱼熬汤是我家餐桌上常会出现的，鲫鱼可以搭配豆腐、萝卜等等食材，熬煮的汤鲜香味美，而且还能让人充分吸收其中的价值，所以说很多人也比较喜欢喝鲫鱼汤，做好的鲫鱼汤不仅是汤汁好喝，鱼肉的口感也特别好，细嫩滑，让人一口一口喝不停，而在做鲫鱼汤的时候，能够将其熬至浓白的状态才可让人更加充分吸收价值，而怎么做才能发白呢？用人加牛奶有人先煎鱼，其实我们只需要掌握其中的1个小技巧，鱼肉便会特别嫩滑，汤汁浓白鲜香，不会让人感觉有腥味，下面我便将鲫鱼汤的做法详细分享给大家，学会后自己在家就能做，相信你看完食谱便能学会 。
萝卜鲫鱼汤的做法：备用食材：鲫鱼2条，白萝卜半根，食用油适量，鸡蛋1个，生姜1块，食盐少许，胡椒少许，葱花少许；
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