火腿：如将火腿放入冰箱低温贮存 ， 其中的水分就会结冰 ， 脂肪析出 ， 腿肉结块或松散 ， 肉质变味 ， 极易腐败 。
巧克力：巧克力在冰箱中冷存后 ， 一旦取出 ， 在室温条件下即会在其表面结出一层白霜 ， 极易发霉变质 ， 失去原味 。
1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内 。
2、存放食物不宜过满、过紧 ， 要留有空隙 ， 以利冷空气对流 ， 减轻机组负荷 ， 延长使用寿命 ， 节省电量 。
3、食物不可生熟混放在一起 ， 以保持卫生 。 按食物存放时间、温度要求 ， 合理利用箱内空间 ， 不要把食物直接放在蒸发器表面上 ， 要放在器皿里 ， 以免冻结在蒸发器上 ， 不便取出 。
4、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱 。 鲜鱼、肉要用塑料袋封装 ， 在冷冻室贮藏 。 蔬菜、水果要把外表面水分擦干 ， 放入箱内最下面 ， 以零摄氏度以上贮藏为宜 。
5、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内 ， 以免冻裂包装瓶 。 应放在冷藏箱内或门档上 ， 以4℃左右温度贮藏为最好 。
6、存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品
1)香蕉：在12℃以下的环境贮存 ， 会使其发黑腐烂 。
(2)鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天 ， 其表皮就会变黑 ， 果肉就会变味 。
(3)黄瓜：在O℃的冰箱内放三天 ， 表皮会呈水浸状 ， 失去其持有的风味 。
(4)西红柿：经冷冻 ， 局部或全都果实会呈水浸状软烂 ， 表现出褐色的圆斑 。
⑸啤酒：若低于0℃,则外观混浊,味道不佳,因此,啤酒无论什么季节都不宜存放在冰箱内 。
⑹面包
食品放冰箱能放多久列表...
鲜蛋：冷藏30~60天
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
酸奶：冷藏7~10天
鱼类：冷藏1~2天 冷冻90~180天
牛肉：冷藏1~2天 冷冻90天
肉排：冷藏2~3天 ， 冷冻270天
香肠：冷藏9天 ， 冷冻60天
鸡肉：冷藏2~3天 ， 冷冻360天
罐头食品：未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
咖啡：已开罐冷藏14天
苹果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟西红柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天
叶子菜：最好不要挨着冰箱放 ， 否则会烂的 。
面包在烘烤过程中 ， 面粉中的直链淀粉部分已经老化 ， 这就是面包产生弹性和柔软结构的原因 。 随着防止实践的演唱 ， 面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合 ， 而使柔软的面包逐渐变硬 ， 社中现象叫做“变陈” 。 变陈的速度与温度有关 。 在低温室变硬较快 ， 面包放在冰箱中药比放在室温变硬的速度来的快 ， 所以 ， 如果短时间存放应将面包放在室温下 ， 防止面包变硬 。
中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内 ， 和其他食物混放时间一长 ， 不但各种细菌容易侵入药材内 ， 而且容易受潮 ， 破坏了药材的药性 ， 所以对一些贵重的药材 ， 如人参、鹿茸、天麻、党参等 ， 若需长期保存 ， 可放在一个干净的玻璃瓶内 ， 然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米 ， 待晾凉后放入 ， 将瓶盖封严 ， 搁置在阴凉通风处 。
吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制 ， 并经过焙烤的糕点 。 焙烤食品是不宜放入冰箱储存的 。 尽管对于有些品种的月饼来说 ， 放入冰箱可以延长其保质时间 ， 但还是会影响其风味 。 这是因为 ， 月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化 ， 并变得柔软 ， 而在低温的条件下 ， 熟化了的淀粉会析出水分 ， 变得老化（也就是“返生”） ， 使月饼变硬、口感变差 。
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