鲜玉米富含维生素C有长寿、美容作用 。 鲜玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整系神经系统功能 ， 能起到使皮肤细嫩光滑 ， 抑制、延缓皱纹产生作用 ， 对痘痘肌肤有相应的调节作用 。 鲜玉米中还有大量的天然维生素E ， 有加快细胞分裂 ， 延长细胞衰老的时间 ， 高程度上的降低血清中的胆固醇 ， 有效的预防皮肤病变 ， 具有延缓衰老的功效 。
2、鲜玉米中还有大量的天然维生素A ， 对于中老年人的气管炎、神经麻痹及皮肤干燥等具有一定的帮助 。
我们来看看鲜玉米总的作用：
1、健脾益胃 。
但从药食同源角度说 ， 鲜玉米的性味甘、平 ， 归胃、膀胱经 ， 有健脾益胃、利水渗湿作用 。
2、抗衰老 。
鲜玉米以其成分多样而著称 。 例如鲜玉米含有
维生素A和E及谷氨酸 ， 动物实验证明这些成分有抗衰老作用 。
3、防止便秘 ， 防止动脉硬化 。
鲜玉米含有丰富的纤维素 ， 不但可以刺激胃肠蠕动 ， 防止便秘 ， 还可以促进胆固醇的代谢 ， 加速肠内毒素的排出 。 鲜玉米胚榨出的鲜玉米油含有大量不饱和脂肪酸 ， 其中亚油酸占60% ， 可清除血液中有害的胆固醇 ， 防止动脉硬化 。
4、防癌 。
鲜玉米不但含有丰富的维生素 ， 而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多 ， 也有益于抑制致癌物 。
5、美肤护肤功效 。
鲜玉米还含有赖氨酸和微量元素硒 ， 其抗氧化作用有益于预防肿瘤 ， 同时鲜玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等 ， 对保护神经传导和胃肠功能 ， 预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效 。
6、降糖功效 。
鲜玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用 ， 民间多用以利尿和清热解毒 。 如慢性肾炎或肾病综合征患者 ， 可用干燥鲜玉米须50～60克 ， 加10倍的水 ， 文火煎开 ， 每天分3次口服 ， 对糖尿病患者降低血糖十分有益 ， 只是作用迟缓 ， 以经常饮用为宜 。
7、通便功效 。
鲜玉米渣及鲜玉米梗芯有良好的通便效果 。 取鲜玉米渣100克 ， 凉水浸泡半天 ， 慢火炖烂 ， 加入白薯块 ， 共同煮熟 ， 喝粥吃白薯 ， 可缓解老年人习惯性便秘 。
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