草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|银鱼干怎么做好吃，银鱼干的做法大全家常做法( 四 )

小知识


一、银鱼干的营养价值
干银鱼是一种高蛋白低脂肪食品 ， 对高脂血症患者食之亦宜 。
二、银鱼干的功效与作用
中医认为银鱼干味干、性平 ， 善补脾胃 ， 且可宣肺、利水 ， 可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾 。 一般人群均可食用 ， 尤适宜体质虚弱 ， 营养不足 ， 消化不良者食用;适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症 。
三、小银鱼干怎么做好吃
1、香辣银鱼干
材料
银鱼干200克 ， 食盐、鸡精、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各适量
做法
(1)将银鱼干冲洗干净 ， 放适量清水浸泡5分钟 ， 不要泡的很软透;
(2)将姜、蒜切成末 ， 葱切花 ， 干辣椒切丁备用;
(3)热锅放入油烧热 ， 放入沥干水分的银鱼干小火煸炒;
(4)煸炒至鱼身至金黄酥脆 ， 加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出;
(5)另取一锅 ， 入油加姜、蒜、干辣椒煸香 ， 重新放入煸炒好的银鱼翻炒 ， 加少许盐及鸡精提味 ， 撒上葱花即可 。
2、银鱼鸡蛋羹
材料
银鱼干20克、猪肉末100克、鸡蛋4个 ， 食盐、生姜、大蒜、料酒、香油、小葱各适量
做法
(1)银鱼干提前用水泡2小时;
(2)肉沫中加入姜蒜末、盐、料酒和香油拌匀 ， 上锅大火蒸10分钟;
(3)将鸡蛋磕入碗内 ， 放入少许的水和食盐 ， 搅打均匀后倒入肉末中;
(4)将银鱼干放在蛋液上 ， 大火再蒸五分钟后撒入葱花;
(5)用勺子烧点儿香油趁热淋在葱花上即可 。
3、青椒炒银鱼干
材料
银鱼干和尖椒适量 ， 酱油、生姜、大蒜、白糖、陈醋、茶油、江米酒各适量
做法
(1)将银鱼干洗净后 ， 在烧热的无油锅中煸干水分待用;
(2)辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒状;
(3)将炒干水分的银鱼干放在油锅中炒一下;
(4)下少许油把香料煸炒 ， 下辣椒炒出味道、放入银鱼干 ， 加米酒、酱油、糖翻炒均匀;
(5)起锅前淋少许陈醋即可 。
四、银鱼干的选购方法
市场上银鱼干有三种：一种是网中暴晒而成的银鱼干 ， 鱼体完整 ， 色泽洁白有光 ， 其肉嫩、味鲜的特色基本不变 ， 吃起来和新鲜的银鱼没有什么差异;第二种是在制作过程中 ， 因有阴雨天不易即时加工 ， 加入少许食盐而成 ， 这类银鱼干色略成淡黄 ， 吃起来仍美味可口;第三种是在制作过程中 ， 加入明矾 ， 鱼体呈白色而不透明 ， 吃起来味道较差 ， 有苦涩感 ， 且压秤 。
文章不但介绍了小银鱼干怎么做好吃 ， 还介绍了这款美食的选购方式 ， 只有挑选到优质的银鱼干 ， 才可以做的比较好吃 ， 这款美食是我们作为午餐来吃比较好的美食 ， 孩子也可以把这款美食当做零食来吃也是不错的哟 ， 大家可以尝试一下 。

推荐阅读


上一篇：美食知识|小鱼怎么炸好吃，小鱼怎么炸好吃酥脆

下一篇：美食知识|我的世界水桶怎么做，mc桶装鱼怎么做