1、木桶饭制作过程有些许麻烦 ， 但当你吃到口中时 ， 就觉得一切都是值得 。
2！做木桶饭最最最大的难点就是 ， 你要拥有一个木桶才行 ， 我的木桶都是从老家带来的 ， 城市里估计是很难买到！用木桶蒸出来的米饭可以甩那些所谓的湘赣木桶饭好几条街 ， 那些都是大锅蒸的饭 ， 说是木桶也只是个卖点 。
3、做木桶饭方法 ， 这个只是其中之一 ， 另一老家常用的方法就是把大米先煮至半熟 ， 再捞出沥干用木桶继续熟蒸 ， 这个做法有个好处 ， 就是可以喝到用来煮米的米浆汤 。
用木桶蒸米饭怎么蒸 木桶饭 ， 蒸出来不仅香 ， 而且看上去 ， 特别美好 。 对于喜欢吃木桶饭的人来讲 ， 也想在家里煮来吃 ， 可是如何煮来吃呢 ， 今天一起分享 。
材料
蒸好的糯米饭1000克 ， 老鸭（鸭龄两年以上）1只 ， 香菇5朵 ， 罐头装的玉兰笋80克 ， 香葱10克 ， 小油菜2棵 ， 粽叶5片 。 调料精盐10克 ， 味精3克 ， 白糖5克 ， 酱油8克 ， 李锦记蚝油6克 ， 生粉5克 ， 香料包（茴香15克、桂皮25克、香叶10克、陈皮15克、草果10克、白蔻8克、红曲米15克、丁香10克、甘草15克、八角15克、姜20克、葱20克） ， 清汤200克 。
做法
1、锅内添水2000克 ， 放入香料包和杀好洗净的老鸭 ， 大火烧开后小火卤焖1小时20分钟至烂 。 2、把鸭身上的皮、肉全部撕下成小块待用 。 3、香菇、玉兰笋切成1厘米见方的小丁 ， 与蒸熟的的糯米饭一起拌均匀 。 4、把在温水中泡软的粽叶修剪成桶底般大小 ， 垫入桶中 ， 放入拌好的米饭 ， 再放上鸭肉、鸭皮 。 5、将桶入蒸笼中旺火蒸约15分钟蒸透 ， 取出木桶 ， 放入焯过水的小油菜两棵 。 卤鸭的卤水与清汤按1：4的比例调好下入锅中 ， 放盐、味精、白糖、酱油、李锦记蚝油调匀小火烧开 ， 勾上米汤芡 ， 上桌后将汁淋入木桶中 ， 用公勺搅拌均匀即可盛入各人碗中食用 。
如何蒸好木桶饭 大哥
木桶饭要先撩米
在说饭咋个脆嘛
推荐阅读
- 美食知识|蒸米饭怎么做，没有电饭煲米饭怎么蒸
- 美食知识|排骨怎么蒸好吃，最简单的蒸排骨
- 美食知识|炒饼丝怎么炒才好吃，买的炒饼丝需要蒸吗
- 美食知识|小茴香怎么吃，小茴香籽怎么吃法大全
- 美食知识|巧克力怎么做，在家怎么做巧克力
- 美食知识|辣椒酱怎么做，家庭辣椒酱最简单做法
- 美食知识|米酒怎么做，做米酒太稀了能成功吗
- 美食知识|拉面怎么做，在家做拉面怎么做
- 美食知识|沙冰怎么做，破壁机没有冰沙功能怎么做冰沙
- 美食知识|红烧茄子怎么做好吃，最简单的红烧茄子做法窍门