9. 其他腿的部分用来做葱姜炒蟹 。
10. 现在收拾蟹身， 这样掰着， 用剪刀减掉壳下面连肉的部分， 就会很轻松的拿掉蟹壳了 。
11. 去掉两边的腮， 还有那块黑色的地方是蟹嘴蟹胃 。
12. 把蟹身切2半， 每边根据纹理切成4块 。 蟹尾切开， 拿掉中间黑色的蟹肠， 露出的满满的蟹膏 。 （大家所能买到的帝王蟹都是公蟹， 几乎不可能买到母蟹， 因为为了维护生态平衡， 在捕捞上来的时候会进行分拣， 幼蟹和母蟹都放回大海了， 所以只有蟹膏没有蟹黄）， 这部分有蟹膏嘛， 当然要清蒸了~
13. 现在开始准备辅料， 大蒜和2个泰椒切末， 不喜辣的朋友可以不放泰椒 。
14. 和油一起下锅， 中火抄到蒜色微黄， 火不能太大， 太大火蒜就炸干了 。
15. 里面加点盐 。
16. 鸡蛋打散， 加一倍凉水， 少许盐， 倒入蟹壳 。
17. 粉丝用凉水泡软， 用剪刀剪短， 放入蒜油碗拌匀， 这样蒸出来的粉丝不会黏在一起 。 盘子底部铺上拌好的粉丝， 然后把蟹大腿放上， 我每个剪2半了， 也可以不剪， 最后给碗里剩下的蒜蓉加一些蒸鱼豉油， 浇在蟹肉上 。 水烧开， 和蟹身蟹壳一起开始蒸， 15分钟即可 。
18. 蒸蟹的时候炒蟹腿， 先用油炸30秒左右， 这样防止蟹肉松散 。
19. 葱姜蒜泰椒切好， 同理， 不喜辣的不放泰椒 。
20. 油热倒入辅料， 炒出香味后倒入蟹腿， 淋入蒸鱼豉油， 炒2分钟后即可出锅 。
21. 葱姜炒蟹腿 。
22. 蒜蓉粉丝蒸 。 粉丝吸收了蟹汁， 鲜美可口 。
23. 清蒸蟹身 。 不需要任何蘸料， 感受香甜的蟹肉 。
24. 蟹壳蒸蛋 。 出锅滴上耗油， 撒上葱花， 鸡蛋吸收了蟹壳的鲜香， 别有风味 。
【澳洲蟹有什么营养 澳洲蟹怎么吃】25. 一只蟹一桌菜， 是不是很豪啊~~哈哈哈 。 其实还有很多做法， 比如可以拆出一部分蟹肉做蟹肉粥 。 总之， 这么大的蟹， 怎么吃都过瘾~~
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