粽叶50片
棉线绳适量
步骤
1.准备食材 ， 糯米先清洗干净 ， 用凉水泡2小时备用 。
2.将粽叶清洗干净用 开水烫一下备用 。
3.豆沙、蜜枣 。
4.准备好的材料 ， 还有棉线绳 。
5.取一到两片粽叶 ， 根据粽叶大小来选 。
6.折出一个三角 。
7.放一勺米 。
8.再放豆沙或蜜枣 。
9.再放一勺米用手压实米 。
10.粽叶从上往下折叠 ， 叠成三角形 。
11.用棉线绑结实 。
12.包好的粽子 。
13.将粽子放进高压锅没过粽子的水 ， 上面压一个盛水的盆 ， 盖好锅盖 ， 扣限压阀烧开再转小火45分钟即可 。
14.粽子煮熟了 ， 放入凉水里面过凉 ， 这样口感好 。
15.粽子煮好了 。
小贴士
包粽子时注意棉线一定扎紧 ， 防止煮制过程中漏米 。
怎么用电饭煲隔水蒸粽子？ 把包好的粽子冷水下锅 ， 整齐地码入锅中 ， 水要浸过粽子两寸左右 ， 待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可 。
粽子一定要冷水下锅 ， 因为用冷水煮粽子比较好 。 随着水温的慢慢升高 ， 粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里 ， 煮出的粽子会更香 。 此外 ， 冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致 ， 没有硬心
水面一定要超过粽子 ， 而且一定要浸过粽子两寸左右 ， 这是因为粽子在煮的过程中会膨胀 ， 如果加水不够多 ， 上面的粽子会被顶出水面 ， 不容易煮透 ， 煮出的粽子也不够软糯 。
粽子入锅后 ， 最好上面用重物压实 ， 这样煮出来的粽子不会散烂 。
在煮粽子的过程中不要添生水 。
要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。
感觉粽子煮得差不多了 ， 可以取一个粽子打开看一下 ， 如果不熟就再继续接着煮 。 千万不要等出锅后再回锅 ， 因为一次没煮透 ， 冷后再煮就要花更长的时间了 。 也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下 ， 感到软而有粘性就是熟了 ， 否则就需要继续煮 。
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