接下来说一下制作方法:––【准备食材】––
高筋面粉1000克，蛋清2个，食盐3克，清水适量 。
––【开始制作】––
①先把蛋清与蛋黄分离，蛋清放入面粉中，再加入3克食盐，用筷子搅拌均匀 。
②分少量多次的往面粉中加入清水，边倒边搅拌成絮状，然后用手和成一个光滑的面团，前期水一定不要加入太多，面团和的硬一些，水的量只要能和成团就可以了 。
③面团和好，盖上保鲜膜松弛15分钟，醒面的过程中间要取出来揉两次，醒好的面放在案板上，撒上一层干面粉，继续用手揉光滑，然后用擀面杖擀成一个薄又大的圆形面皮 。
④把面皮从一端向另一端折起，反复折起来以后，切成条状 。 撒入少许干面粉，把它抖散，晾制15分钟 。
⑤锅里放入清水，加一勺盐，大火烧至沸腾以后把面条放入，盖上锅盖，把面条煮熟即可捞出 。 面条出锅以后可以加入少许清汤，再浇上自己喜欢吃的卤子，搅拌均匀即可食用 。 这样做出的手擀面，不但劲道而且爽滑，吃起来非常入口 。
手擀面怎么和面才筋道？ 面条是我们生活中常见的食物，很多人喜欢买商店已经做好的面条，然后回家自己下着食用 。 但是也有人喜欢吃自己做的手擀面 。 那么手擀面怎么做筋道，面条怎么煮不烂又筋道?我们一起来看看吧 。
1、是否发酵
不像做馒头和包子的时候，它们所揉的面团是需要发酵的，用面粉做面条的时候是不需要发酵的 。 如果做面条使用的面粉发酵了，就容易使面条失去韧性，从而会使面条吃起来没有什么筋道感 。
2、面条做法
要想做出来的手擀面筋道好吃，就需要在做面条使用的面粉里加入适量的食盐、1~2鸡蛋，然后再加入适量的清水，再来将面和均匀 。 不停的用力的揉面，使面不粘手，然后让面团醒个15~30分钟 。 最后就用擀面棍擀面，在擀面的时候偶尔撒点淀粉(淀粉比干面粉吃起来更滑更有味)，并且需要用力的碾压，使其均匀 。 擀好面皮，将其切条后就可以下着吃了 。
3、温馨提醒
面条是否筋道，主要在于面条的擀面部分 。 在擀面的时候，需要两面都进行擀、进行推压 。 在擀面的过程中，可以使面皮转圈式的擀面，使面皮厚度均匀 。 另外，在开始准备揉面的时候，所加入的水不要一次加的太多，要慢慢的加入，可以先加一点点，揉一会儿，再加一点，面粉和水的比例需要掌握好，这样才能使面团揉起来简单、面条吃起来筋道 。
手擀面怎么做才能筋道Q弹超好吃？ 说到面食我相信许多人都吃过，它是我们生活中比较常见的一种食材，其做法可以说是多种多样 。 这其中包括了各种糕点、面包、馒头等等，都是非常美味 。 尤其是做成一道手擀面，那做出来真的是十分给力，不仅出锅整体食欲感更强，而且入口的口感也是劲道十足，让人越嚼越有味，有时候我都会吃上几大碗，非常的香 。
那么这时候肯定有人好奇了，既然手擀面这么美味，那到底应该怎么做呢？其实手擀面的整体做法非常简单整个过程中最重要的就是和面，这一步一定要把面团给和好，不能和得太硬了，否则做出来的面条容易散 。 而且在和面的过程中，我们一定要和出劲道，这样才比较有口感 。
备料
主料：面粉一斤
辅料：盐五克、鸡蛋两个
手擀面之步骤
步骤一、盆中放入面粉，放入盐和鸡蛋，（如果再讲究一些的话可以把蛋黄分离出来只用蛋清，效果会更好哦！）然后加水，一边慢慢加水，一边用筷子快速的搅拌，一直搅拌成絮状就可以了，加水的时候记住不要一次性加入太多的水，建议大家分次加水，这样好控制，不至于把面粉搅拌的太稀了 。
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