猪肚鸡如何制作 寒冬腊月正是一年中最冷的时候，不少小伙伴都被冷得瑟瑟发抖，每天都在起床跟睡觉之间挣扎，能让人起床的可能就只有一顿香喷喷的美食了 。
今天我们就来分享一个广东非常出名的一道菜，说它是汤也行，一菜两用哦！
猪肚鸡是广东非常出名的一道菜，广东人一年总要吃上几回，在农村也算得上是一道豪华大餐了 。
猪肚鸡能广泛流行于广东除了它的味道非常棒之外，还在于它可以驱寒养胃，深受大家喜爱 。 猪肚鸡味道很棒，做法也是非常简单，下面开始制作 。
今天用到的主要材料有：鸡、猪肚、胡椒碎（胡椒粉也行但效果差一点）
猪肚鸡的做法：
1.把鸡杀好，处理干净后斩成块备用（也可以不斩成块，斩成块可以更好的入味，看个人喜好）
2.猪肚的里外两面先用盐搓洗2-3次，然后用生粉搓洗2次，这样猪肚就洗干净了，洗干净的猪肚备用，然后把胡椒粒压碎，跟鸡块充分的混合，目的是让胡椒的味道跟鸡块充分的吸收，鸡块在放一些盐搅拌均匀 。
3.鸡块、盐跟胡椒碎充分混合后把鸡块装入猪肚里面，最后用棉线或者牙签封住猪肚的口子（如果没把鸡斩成块的话就要把整个鸡放进猪肚里面，斩成块更入味一点）
4.锅里放水烧热，把猪肚放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右（注意刚放进去的猪肚容易粘锅，刚放进去的猪肚先别盖锅盖，隔几分钟翻一次面防止粘锅，煮熟后在盖上盖子炖）
5.时间到了后，把猪肚捞出来，从中间切开，把鸡肉重新倒进锅里，留下猪肚 。
6.猪肚趁热切成条状，然后放进锅里继续煮个10分钟左右，这个时候可以把鸡血，鸡内脏一起放进去煮 。
7.最后把汤表面的油去掉，放进盐就可以吃了 。
注意：
1.猪肚一定要反复多清洗几次 。
2.胡椒辛辣，如果不能吃辣的可以少放一点 。
3.猪肚容易粘锅，要注意翻面 。
4.鸡可以斩成块也可以整只做，看个人爱好，我们这边一般是斩成块 。
家庭用猪肚鸡如何做 猪肚煲鸡是一种常见的汤品，但很多人不知道在做猪肚鸡的时候，需要什么材料？该怎么做？接下来给大家分享其做法 。
食材
- 猪肚 700克
- 鸡 1250克
- 干香菇 6个
- 糯米 250克
- 醋 5毫升
- 盐 10克
- 料酒 20克
- 葱 1根
- 姜 4片
- 胡椒 5克
- 党参 5克
- 玉竹 20克
- 黄酒 10克
- 白果 5克
- 枸杞 15粒
方法/步骤 - 1
首先我们将需要的食材及材料准备好，然后将猪肚，用面粉抓洗干净，再放些醋、盐、酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了 。
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- 2
然后将准备好的糯米倒入盆中，浸泡1小时后控干，将葱姜蒜切碎，放入浸泡好的糯米中，并加入少许酱油盐鸡精拌匀，再将干香菇倒入盆中浸泡备用 。
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- 3
接着我们把鸡清洗干净后，用盐、酒腌制20分钟，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜、葱，少许糯米 。
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- 4
现在我们可以在洗好的猪肚里塞进刚刚处理好的鸡，然后在猪肚与鸡的空隙里塞些糯米，最后把猪肚的开口处用线扎紧封口，放入高压锅中 。
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