降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品 。 苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质 ， 有明显的降血糖作用 。 中医认为 ， 苦瓜性味甘苦寒凉 ， 能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒 ， 能清热滋阴、止渴利尿 。 两者合用 ， 清热滋阴 ， 适用糖尿病偏于胃阴虚有热者 。
炒苦瓜怎么炒 清炒苦瓜
【主料】
苦瓜1根
【辅料】
青椒适量、西红柿适量、盐适量、大蒜适量
【做法】
1.苦瓜切开去瓤 ， 洗干净
2.锅里放入油 ， 放蒜瓣 ， 炒出香味
3.放入切好的青椒和西红柿 ， 翻炒一下
4.放入切好的苦瓜 ， 翻炒均匀
5.加入少许盐 ， 大概翻炒两分钟就可以了 ， 苦瓜不要炒得太死 ， 熟了脆脆的口感更好吃哦
秋季干燥 ， 该多吃些祛火食物 ， 这样才能有益身体健康 ， ----清炒苦瓜 ， 是家常菜的一种 ， 随意小炒 ， 用青椒与西红市搭配炒制 ， 清脆可口 ， 有益的祛火心燥的食谱 。 苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素 ， 苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少 。 经常吃苦瓜的话可以有清热解毒的作用 ， 而且还可以有养血益气的功效哦 ， 是不错的补肾健脾的一种食材 ， 而且还可以有补肾的作用 ， 适合的人群也很多 ， 虽然口味上有些苦涩 ， 但是具有减肥健脾的作用 。
关于清炒苦瓜的具体的做法和它的营养价值 ， 大家都了解了吧 ， 经常食用的话不仅可以补充丰富的营养 ， 而且还可以保持机体的代谢 ， 促进食欲的同时还可以有养血润燥的作用 ， 适合秋季防上火食用 ， 大家可以放心食用 。
苦瓜怎样炒 炒苦瓜的做法
食材明细
主料
苦瓜
2根
辅料
大蒜
1瓣
盐
适量
花生油
30克
步骤
1、苦瓜切片 ， 用盐稍腌出水后用水洗净 。
2、锅内烧开水 ， 放入苦瓜稍焯水 。
3、捞起苦瓜 ， 用冷水冲凉 。
4、锅内油烧热 ， 放入蒜瓣爆香 。
5、滑入苦瓜大火快炒 。
6、炒大约五分钟后装碟 。
小窍门
苦瓜用盐腌过可减涩味 ， 用开水焯可减苦味和保持青翠色 。
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