4、冰冻保存
新鲜的松茸也能长途运输，只需要在运输之前将松茸冰冻处理，取新鲜的松茸洗净，放进冰箱冰冻层中，温度调在零下10度左右进行急速冰镇，这种冰冻的松茸可保持新鲜，也适合长途运输 。
5、盐渍保存法
将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐 。 食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了 。 食用的时候，捞出松茸，清水冲洗若干遍，即可做菜 。
干的松茸怎么保存方法 用白菜叶子把新鲜松茸包裹、覆盖，放置在阴凉潮湿的地方即可 。
2.
放在冰箱冷藏室，可以保存一周左右 。 也可放入冰箱冷冻层，可以保存几个月时间 。
3.
食用时要用开水解冻，用开水解冻后，松茸不会变稀掉 。 冷藏保存
2、冰冻处理
把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到几个月 。 冷冻有两种选择，一种是清洗后冷冻，一种是连泥土一起冻，香味保存更好 。 （可按照重量分别装成小袋，更方便食用 。 ）
3、切片晒干
把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，既使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气 。 除了这种方法以外，大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以 。 松茸的选购方法：
一、看颜色
挑选松茸就需要看一下整体的颜色，如果颜色太黄或者是有一些发黄的情况，那就证明这个松茸已经变质 。 如果是这样的松茸，对身体健康的危害是非常大的 。
二、闻味道
一般松茸如果品质是非常好的，那么就会有一种比较特别的香味 。 如果松茸闻起来并没有很香的味道，证明松茸的品质没有那么好，如果松茸完全都没有香味，这种松茸就不能吃了 。
三、看品相
观察品相，必须吃饱满的壮茸，瘦弱或畸形的松茸品质很差 。 一般松茸在双叶林里面成长，所以非常有力以及非常健壮 。 松茸是自然生长的一种食材 。 所以，形状会有所不同，这是正常的现象 。 希望可以帮到你
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