四、留养母竹 。 从第二年开始,逐年进行竹龄结构调整 。 应在出笋高峰期的后一时段做好留笋养母竹工作,这样既提高出笋量又能保证母竹质量 。 一般每年每亩留养新竹600~700株,并于新竹展叶后的冬季,间伐同数量的老竹,使第每亩立竹量保持在1300株左右 。
五、适时采笋 。 挖笋要注意掌握好时间,保证笋嫩肥壮和体态圆满,以质取胜 。 具体要求为,当笋箨箨叶开始裂开、笋尖露出地表20~25厘米时即可采收 。 采收嫩笋时要注意不伤鞭、不伤笋 。 一般每亩每年可累计产笋1500公斤左右 。
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竹笋的施肥
一、竹笋施肥技术
1、竹子一般生长的山坡地,需肥量较小,但以竹笋为主要收获物的竹林需肥量很大,必须及时补充竹子生长所需的营养物质,才能收获到更多优质的竹笋 。
2、以竹笋为收获物的竹林,一般每年有四次施肥 。 第一次是每年5--6月的发鞭长竹肥,亩施生物有机肥60--80公斤 。 第二次是8--9月的笋芽分化肥,亩施生物有机肥100--150公斤 。 第三次是11--12月的孕笋肥,亩施生物有机肥300--400公斤 。 第四次是次年4月的发笋肥,亩施生物有机肥80--100公斤 。 竹笋采用沟施、株施或兜施的方法追肥
3、新栽的竹林于春夏间也可用稀释的人畜粪尿或尿素分数次浇在竹株附近,促进根群发展和发笋、抽新鞭 。 秋季结合除草松土,施栏粪或堆肥,翻入土中 。 成林后每年春笋采毕用人畜粪尿每亩约1000公斤,施入挖笋留下的穴内,并在其他部位开穴施肥,使全林肥料分布均匀 。

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二、竹笋施肥时间
1、5-6月,施“形鞭肥”;以素效肥和有机肥为主 。 每亩施尿素50公斤,腐熟厮肥100担左右,深翻入土中20-25厘米,促进竹鞭生长 。
2、8-9月施孕笋肥或催芽肥,宜施低浓度液体肥料,可将人畜尿1000公斤冲水2-4倍泼施,也可每亩施复合肥50公斤撒施后浅翻入土促进笋芽生长 。
3、11-12月,施发芽肥,以有机肥和速效肥为主,每亩施厮肥150担左右尿素,50公斤促进笋芽生长 。
4、第二年2月前,施笋前肥,以尿素或人粪尿等速效氮肥为主,每亩施尿素30公斤或人尿粪冲水浇施,促进竹笋生长,增加单株笋重,延长笋期,提高新竹成竹 。
5、施肥方法化肥采用沟施或穴施有机肥撒施结合翻土深埋避免浮鞭现象发生 。

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在竹子的众多附属产品当中,竹笋是唯一一个应用在人类饮食领域的 。 但是竹笋在吃方面的应用并不单调,在四川有很多川菜高手都能够做出一桌全竹宴 。 因此种植竹笋,在吃的一途完全不用担心卖不出去 。
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