2 ， 然后 ， 就是分次加入面粉 ， 这是第一次加入面粉 。 我用的是普通小麦中筋面粉 。 也可以在里面加点玉米面 。 还有人说用黄豆面蒸着好吃 ， 这个我长这么大 ， 还没吃过 ， 不知道怎样 。
3 ， 加完面粉后 ， 接着就是拌匀菜丝了 ， 尽量使每根菜丝 ， 都裹上面粉 。 这是蒸菜不散的诀窍 。
4 ， 拌匀后 ， 再接着进行二次加入面粉 ， 一般加两次面粉就行了 。
5 ， 同样加过面粉后 ， 要拌匀 ， 拌到这种程度就行了 ， 每个菜丝都轻轻的裹上了一层面粉 。
6 ， 水开 ， 在上锅蒸 ， 开大火就行 ， 我喜欢吃香菜 ， 关键是家里自家种的香菜 ， 一点农药都没有打 ， 吃着最天然健康了 。
7 ， 开大火 ， 蒸三四分钟就熟了 。 蒸的时间长的花 ， 会把红薯土豆胡萝卜蒸的烂糊 ， 失去劲道的口感 。
8 ， 蒸菜一盘凉后更好吃 ， 吃的时候 ， 按个人喜欢 ， 添加蒜泥 ， 油泼辣子 。 （其实 ， 蒸菜搭配蒜泥和油泼辣子老好吃了 。 ）哦 ， 对了 ， 蒸的时候 ， 没有放盐 ， 这一步 ， 可以放适量的盐调味 。
9 ， 春天里 ， 荠菜 ， 茼蒿 ， 婆婆丁 ， 面条菜 ， 榆钱 ， 槐花等 ， 都能蒸着吃 ， 到了夏天还可以蒸豆角吃 ， 小白菜也能蒸着吃 。
小贴士
1 ， 蒸菜的时候 ， 一定要放食用油 ， 不然蒸出来会黏到一块哦 。
2 ， 水开大火开蒸 ， 就行 ， 这样即好吃 ， 也不破坏营养 。
蒸菜怎样蒸的又干又散？ 怎样蒸菜才散的做法大全 ， 蒸红萝丝 ， 怎‘样蒸出来好看 ， 散
蒸萝卜丝
材料
白萝卜 ， 面粉 ， 枸杞（装饰 ， 可省） ， 蒸鱼生抽 ， 香醋 ， 熟芝麻
做法
1.白萝卜去头尾、去皮 ， 斜切片
2.再切成粗细适中的丝（大约比火柴杆稍粗一点）
3.将萝卜丝稍挤去水分 ， 注意别扭断了
4.萝卜丝装入锅中 ， 分次筛入面粉
5.上下颠簸锅子
6.让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉
7.蒸笼垫上笼布
8.铺上萝卜丝
9.上面盖一层笼布 ， 冷水入锅 ， 水开后蒸5分钟即可
10.枸杞提前泡开
11.大蒜两人瓣捣成蒜泥
12.小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀
13.蒸熟后的萝卜丝迅速取出 ， 摊开稍晾 ， 并用筷子划散后装盘
14.浇上调味汁即可
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