油辣椒的做法大全油辣椒有哪些营养( 二 )

做法：将西红柿片依次排放在盘里，浇上些青柠汁。用中火将油在锅里烧热，加入孜然，茴香和辣椒。加热30秒，然后移开炉灶。拿掉辣椒，并冷却好。将调味过的油舀到西红柿片上，再撒上胡荽，盐和黑胡椒即可。

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七、椒油金针菇
材料：金针菇300g ，葱，香菜，花椒油一勺，辣椒油一勺，盐一小勺，白糖两小勺，鸡精少量。
做法：葱香菜洗净，切成葱花和香菜碎备用，金针菇切去根部，掰成小朵洗净，锅里水烧开，放入金针菇焯水大约30秒左右，捞出冷水冲凉，再用凉开水冲一遍，沥干并用手挤干水份。放大碗里，放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜，拌匀即可。

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油辣椒有哪些营养
食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

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油辣椒的选购技巧
【油辣椒的做法大全油辣椒有哪些营养】1、看油品颜色。优质辣椒油红色透明、色泽清亮、没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质辣椒油。闻油品气味。优质辣椒油辣味扑鼻、滋味纯正。辣椒油可在炒菜时亲身试用。纯正的辣椒油会增添食物色泽，增加辣椒的味道。选购辣椒油应注意生产日期等信息。

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2、油辣椒富含维生素C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。辣椒油含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。油辣椒能够治疗咳嗽、感冒。辣椒油能杀抑胃腹内的寄生虫。

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油辣椒怎么存放
1、合理地选择储存的容器，油多时可选陶瓷缸，尽量减小容器的口径；油少时可选不透光的深色的玻璃瓶。密封瓶口，将容器放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方，尽量减少其与空气、阳光的接触。
2、储存温度10-15℃最好，一般不应超过25℃；不应含有水分，往油中加入40:1的热油可用于吸收水分。当然，夏季最好边买边用。