3. 把用盐腌好的瓜条从冰箱取出 ， 这时瓜条会出很多水 ， 要把水倒掉 ， 并用手隔着保鲜袋挤压几下 ， 再挤掉点水 ， 动作不能太用力别把瓜条挤烂了 。
4. 挤好水的瓜条加入生抽和糖（喜欢咸点的可以再放点盐 ， 同样喜欢甜点的可以多放点糖） 。 夹好保鲜袋口 ， 拿手上揉搓几下 ， 直到袋里的瓜条和生抽及糖拌匀 ， 再次放入冰箱冷藏12小时后即可食用 。
西瓜皮怎么做菜好吃？ 1
凉拌西瓜皮 。 炎热的夏天凉拌西瓜皮是必不可少的 ， 几乎成为必备的一道菜 。 将瓜皮切成细长小块 ， 这样的话 ， 腌制比较容易 ， 用少许食盐拌腌二至三小时 ， 两三个小时的样子 ， 也就是沥去盐水 ， 把盐水过滤掉以后 ， 加酱油、醋、麻油等佐料伴食 ， 作为辅助食材 ， 是清凉爽口的凉拌菜 。
2
西瓜皮果汁 。 将西瓜皮的绿衣削干净 ， 干净以后 ， 然后放入榨汁机里榨成果汁 ， 榨汁完成以后 ， 然后放入适量的其它的果汁搭配 ， 搭配好以后 ， 加入适量的糖 ， 那肯定是非常的美味 ， 味道比较不错 ， 清热解暑、味道相当不错哦 。
3
西瓜皮丁粥 。 将西瓜皮150克削去硬皮及残留瓜瓤 ， 把这些准备好以后 ， 冲洗干净 ， 切成细丁 ， 切好以后 ， 用盐稍腌 。 取锅放入清水、清水要适量 ， 西瓜皮丁、洗净的粳米100克、也就是2两 ， 山药30克、扁豆30克 ， 不到一两 ， 先用旺火煮沸 ， 再改小火煮约15分钟 ， 大约是一刻钟 ， 最后用盐、香油调味 ， 调节好以后 ， 也可用红、白糖调味 。 此粥具有益气健脾、祛湿清暑的功效 ， 保健效果比较好 。
4
爆炒西瓜皮 。 取较厚西瓜皮洗净 ， 把西瓜皮清洗干净以后 ， 片去大部分红瓤;
小心片去绿皮;
将西瓜皮切成薄片 ， 薄薄的一篇 ， 撒入适量盐腌制10-15分钟 ， 大约也就是不到半个小时 ， 然后冲水滤去盐分 ， 挤干水分;
青红椒切丝 ， 大蒜拍扁 ， 拍扁了以后 ， 香葱洗净切成葱花;
锅里加入适量油烧热 ， 烧热以后 ， 开始下一步操作 ， 倒入青红椒、大蒜爆炒1-2分钟;
倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒2-3分钟 ， 不需要太长的时间 ， 加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可 。
5
西瓜皮排骨汤 。 西瓜皮洗净 ， 清洗干净以后 ， 削去翠衣 ， 切块成丁备用;
排骨洗净 ， 加入水中焯掉血水备用;
锅内放入8碗水 ， 大火煮沸后 ， 待到水沸腾了以后 ， 加入排骨 ， 文火煮40分钟;
放入切好的西瓜中果皮 ， 再用小火煮10分钟 ， 也就是很短的时间 ， 加少许盐调味即可 。
6
西瓜皮炒肉 。 厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮 ， 把皮去掉以后 ， 去掉里面的红瓤 ， 洗净切薄片 ， 薄薄的西瓜皮片 ， 加盐腌15分钟左右 。
把腌好的瓜皮挤去水份备用 。
猪瘦肉切丝加盐 ， 料酒 ， 酱油 ， 水淀粉抓匀稍腌 。
热锅下油 ， 油热后 ， 下少许姜末呛锅 ， 这样的话 ， 可以入味 ， 倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用 。
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