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美食知识|鸡爪子怎么做好吃，鸡爪子怎么做才好吃窍门( 二 )

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起锅烧油， 将油烧热后放入花椒粒、葱花、香叶、八角、生姜片炝锅， 炒出香味后， 放入鸡爪， 翻炒片刻都倒入温水， 放上几颗冰糖和十三香， 倒上酱油和老抽以及少许料酒， 放上一些食盐， 大火烧开后， 转成小火炖煮， 炖半个小时左右， 放上一些鸡精， 开大火收汁， 汤汁收的差不多后即可出锅
好吃的虎皮鸡爪就做好了， 大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法， 欢迎大家在评论区留言讨论！


鸡爪如何做好吃？ 第1种就是凉拌鸡爪， 首先先把鸡爪洗干净用粗盐腌制， 煮前用清水冲洗掉粗盐， 烧开水之后放入鸡爪， 焯水倒掉再用清水洗干净鸡爪， 再烧开水， 放入鸡爪， 加适量的料酒和姜片中， 小火煮10~15分钟， 用筷子可以轻松的扎进去就可以， 煮好的鸡爪再用凉开水冲洗两次后， 再用凉开水或者冰水浸泡30分钟左右， 浸泡好的鸡爪放入容器里， 加入备好的葱姜蒜香菜， 辣椒， 蚝油， 陈醋， 酱油， 清油， 芝麻油搅拌再盖上保鲜膜放入冰箱三小时以上就可以了 。 第2种就是香辣凤爪， 首先先把鸡爪切成两半， 然后再焯水待用， 生姜切大片， 干辣椒切成段， 锅中放入少许的油， 小火放入生姜， 略翻炒后加入焯好的鸡爪， 中火翻炒至鸡爪外皮姜黄， 再转小火加入干辣椒段， 炒出辣味， 再加盐， 老抽翻炒均匀， 再加入足够的开水炖鸡爪至软糯再大火收汁， 然后就可以食用了 。 第3种就是泰式凤爪， 首先先冷水加黄酒， 葱姜和凤爪一起煮， 水开后煮三分钟， 然后小火焖15分钟， 冰水冰凤爪， 使凤爪脆而爽口， 冷透后改刀， 配料改刀， 先放调料拌匀， 加入凤爪拌一下， 最后加配料拌匀冷藏一小时装盘就可以， 配料主要有鱼露15克， 喈汁20克酸梅酱， 20克泰国鸡酱， 80克， 柠檬汁5克， 辣椒油10克， 柠檬片适量， 洋葱丝适量， 青柠适量， 橙子肉适量， 香菜适量小红尖椒适量， 罗勒叶随意 。 第4种都是红烧鸡爪， 首先将鸡爪剪去它的指甲， 然后加葱姜淖水备用， 注意不要淖过头了， 用筷子能穿过就行， 再过一下凉水， 油加糖炒制糖色下鸡爪炒微黄， 下葱姜， 然后再下生抽， 老抽， 果酒或者是料酒， 最后再放入八角和桂皮盐， 少许的水大火煮开， 转小火焖20分钟后， 最后再大火收汁就可以了 。 想吃哪种口味全部由你说了算 。
鸡爪怎么做好吃？ 鸡爪我平时就很喜欢吃， 特别是在家看电视剧的时候， 一个人能啃一大盘
鸡爪是我们日常生活中非常常见的食材， 口感紧实， 味道也很好， 非常好吃， 做法也是多种多样的， 我平时比较喜欢做卤鸡爪、酱油醋泡鸡爪、板栗鸡爪汤等， 都很好吃， 做起来也不算困难， 很简单省事， 大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下鸡爪的这些做法， 希望对您有所帮助！

【酱油醋泡鸡爪】
香菜切小段， 小米辣切辣椒圈， 葱切段， 生姜切片， 鸡爪切掉指甲， 然后将切剁成小块备用

锅中倒水， 将锅烧至沸腾后， 放入鸡爪， 将其焯出浮沫后捞出， 用温水清洗干净， 锅中的水换掉， 放上洗净的鸡爪， 放上生姜片和葱段， 倒上料酒， 将鸡爪煮熟后捞出， 放入冰水中浸泡一会， 然后捞出沥干水分放入大碗中
碗中放上小米辣， 倒上酱油和陈醋， 放上食盐和白砂糖， 淋上一些芝麻油， 浸泡四五个小时即可捞出摆盘， 撒上些香菜即可 


【板栗鸡爪汤】
鸡爪剪掉指甲， 清洗干净， 板栗拨壳， 花生米清洗干净后放入水中浸泡半个小时备用

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