茄子功效与作用及禁忌( 二 )

2、做茄子时，先不放油，干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。炒水分时要留意火太大，茄子没油特别容易煳。
3、在烧茄子前，把加工好的茄子块或片，用盐先腌一下，把茄子腌过后渗出的水分挤掉，而后再用油烧制，这样做，既省油又可避免放太多油，使菜腻口。

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【茄子功效与作用及禁忌】看完以上文章，我们进一步了解了茄子的相关知识，看来茄子是很有营养的食物，对人体也有好处，喜欢吃的朋友可以自己尝试制作一番。不过茄子属寒，容易腹泻和体寒的人尽量少吃为妙。而且，茄子虽好吃但是也不能多吃，要合理饮食才能保证健康。