人们在制汽水时常用小苏打（碳酸氢钠）和柠檬酸配制 ， 当把小苏打与柠檬酸混溶于水中后它们之间发生反应 ， 生成二氧化碳气体 ， 而瓶子已塞紧 ， 二氧化碳被迫呆在水中 ， 当瓶塞打开后 ， 外面压力小了 ， 二氧化碳气体便从水中逸出 ， 可以见到气泡翻腾 ， 人们喝进汽水后 ， 胃中温度高 ， 胃又来不及吸收二氧化碳 ， 于是便从口中排出 ， 这样带走热量 ， 使人觉得清凉 。
黄酒为何要烫热喝
黄酒是以粮食为原料 ， 通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的 ， 它的主要成分是乙醇 ， 但浓度很低 。
黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物 ， 对人体有一定的影响 ， 为了尽可能减少这些物质的残留量 ， 人们一般将黄酒隔水烫到60--70度左右再喝 ， 因为醛、醚等有机物的沸点较低 ， 一般在20--35度左右 ， 即使对甲醇也不过65度 ， 所以其中所含的这些极微量的有机物 ， 在黄酒烫热的过程中 ， 随着温度升高而挥发掉 ， 同时 ， 黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾 ， 从而使酒味更加甘爽醇厚 ， 芬芳浓郁 。 因此 ， 黄酒烫热喝是有利于健康的 。
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