菠萝玉米品种及介绍( 二 )

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吃菠萝玉米会发胖吗
菠萝玉米为什么这么甜？主要是因为菠萝玉米胚乳中的水溶性多糖含量高而淀粉含量少。究其背后的原因，是在菠萝玉米控制淀粉合成的一系列基因中，有一个或几个基因发生了自然的突变，处于纯合隐性状态，切断了部分还原性糖向淀粉转化的过程。这点“小缺陷”反而促成了菠萝玉米可口的味道。用糖度计测试下甜玉米的甜度，一般范围会在14%-20%之间。

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菠萝玉米富含亚油酸，能减少胆固醇在人体血管里面的沉积，可以减少高血压等类似血液疾病的发生，并有利于防止糖尿病。而其中富含的维生素E也有很好的美容作用。
除此之外，菠萝玉米也含有主食里普遍含有的纤维素，能改善我们的消化功能，其中的谷氨酸含量也使得它对我们的大脑有很好的保健效果。最主要的是菠萝玉米里面还含有一种谷胱甘肽的物质，这种物质是公认的抗癌物质，一定程度上对癌细胞的产生可能有预防的作用。