1、大葱最好选择细嫩的 ， 这样更好吃 。
2、最后放花生仁 ， 口感会更香脆 。
第四道：香煎杏鲍菇
杏鲍菇的做法非常多 ， 以下 ， 给大家推荐一种超肥美的吃法 ， 比肉还香 ， 非常下饭 。 制作也简单 ， 喜欢的亲们一定要试试看看 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 杏鲍菇2根、蒜少许、红辣椒少许、香葱少许 。
第二步：把杏鲍菇清洗干净 ， 擦干水分后切成0.5厘米厚的大片 ， 然后在其表面划上一些十字花刀 ， 不要切断 。 （在表面划一些十字花刀 ， 可以更加入味 。 ）
第三步：把蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用 。
第四步：取一只空碗 ， 放入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、少许白糖、1勺淀粉 ， 适量的水调成碗汁备用 。 （没有蚝油可以不放 。 ）
第五步：锅中倒入少许油 ， 油热后把杏鲍菇放入锅中 ， 中小火开始煎制 。
第六步：煎至杏鲍菇变软 ， 边角卷起 ， 表面微黄成熟即可 。 （杏鲍菇一次煎不完 ， 可以多煎几次 。 ）
第七步：杏鲍菇全部煎好后放入锅中 ， 然后放入蒜末和辣椒 ， 煸炒出香味 。 （吃不了辣的朋友 ， 可以不放辣椒 。 ）
第八步：把碗汁倒入锅中煮开 ， 让每一块杏鲍菇都沾满汤汁 ， 最后撒上少许香葱末 ， 即可关火盛出上桌 。
多说几句：
喜欢吃黑胡椒味的 ， 还可以在煎杏鲍菇的时候 ， 撒上一些黑胡椒碎 ， 味道更好哦 。
第五道：水煮双菇
这道菜是用水煮肉片的方法来做的 ， 将肉片换成蘑菇 ， 口感更好也更健康 。 特别适合想维持体重又想过嘴瘾的人食用 。 双菇与红亮的汤汁相融 ， 爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味 。 绝对是下饭的首选 。
具体做法
第一步：准备食材 。 主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵 。 辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个 。
第二步：将白玉菇洗净后 ， 切成两段 。 杏鲍菇用手撕成条状 。 生菜撕成小块 。 大蒜切成末 ， 干辣椒切成段 。
第三步：将撕好的生菜放入碗中 。
第四步：锅中加入底油 ， 油热后 ， 放入豆瓣酱 ， 小火煸炒出红油 。 然后加入干辣椒段 ， 蒜末 。 继续煸出香味 。
第五步：往锅中加入高汤或者热水 。
第六步：将白玉菇、杏鲍菇放入锅中 。 大火烧开 。
第七步：出锅前加入少许鸡精 。 然后关火 ， 将双菇与汤倒入碗中 。
第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末 。
第九步：另起一锅 ， 倒入少许油 。 当油烧到冒大烟时 ， 关火 。 将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上 ， 顿时可以闻到蒜香与辣味 。 这样 ， 一道下饭菜就做好了 。
小提示
1、豆瓣酱中有咸味 ， 所以不用再加任何盐 。
2、喜欢麻香味的 ， 可以在最后一步放少许花椒 。
第六道：蚝油杏鲍菇
这是一道非常美味的快手小炒 ， 制作简单、没有什么难度 ， 吃起来鲜香可口 ， 特别下饭 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 杏鲍菇2根、青椒1个、胡萝卜1根、蒜适量 。
第二步：将杏鲍菇切成块、胡萝卜切块、青椒掰成块、蒜切片备用 。
第三步：锅中倒入适量的油 ， 油热后将胡萝卜放入锅中煸炒2到3分钟 。 （这道菜中胡萝卜最不容易成熟 ， 所以要先煸炒胡萝卜）
第四步：将杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟 。
第五步：将蒜片放入锅中煸炒出香味 。
第六步：调味 。 放入2勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、小半勺盐翻炒匀均 。 （蚝油与生抽都有盐味 ， 所以再放盐的时候一定要小心）
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