牛百叶图片大全牛百叶是什么颜色牛百叶什么颜色的好( 二 )

做法：牛百叶洗净，切丝。锅中放放姜片，料酒，水烧开后，即放入牛百叶。迅速捞起，放入凉开水中过凉，放入辣椒油，花椒油，味精，锅中倒入油，放一只干辣椒，等油热后，淋在牛百叶上，拌匀即可食用。

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四、果香泡椒牛百叶
食材：苹果，芥兰，小红辣椒，牛百叶，泡椒，香葱，姜香菜，辣豆瓣水淀粉。
做法：牛百叶开水烫一下，取出过凉水切条。微泡水汆烫可以爽嫩，苹果切小丁，芥兰斜切段泡椒剁碎、香菜切碎，葱切段姜切丝，开水加盐油焯熟芥兰捞出过凉待用，起油锅，油热后加入苹果丁，炒至闻得到果香；然后加泡椒、葱丝、姜丝辣豆瓣，小红辣椒，稍稍翻炒，再加入牛百叶，炒匀并加盐、糖、胡椒粉调味儿，放入焯熟的芥兰段翻炒，勾薄欠出锅装盘即可。

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五、红油牛百叶
食材：牛百叶300g，干辣椒10g，姜4片，蒜2瓣，麻辣萝卜10g，料酒1大勺，辣椒酱1大勺，白醋1茶匙，盐少许，糖1茶匙，鸡粉少许。
做法：牛百叶洗净、切粗丝，将两片姜切碎，蒜切末，锅中加水，放入两片姜，大火煮沸，水沸后，放入切好的牛百叶焯烫，大约一分钟后加入料酒。在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出，捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用。另起锅，放两大勺油，大火加热，油烧至六成热，放入干辣椒、一大勺辣椒酱。小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中，将红油倒入浸过冷水的牛百叶，加入调料、切碎的麻辣萝卜。

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六、香菜金针菇牛百叶
食材：牛百叶，金针菇，香菜，红辣椒，蒜头酱
做法：牛百叶清洗干净，切的时候先卷起来切成丝。入沸水快速烫捞出沥干水份，金针菇切去老根，洗净。红辣椒切丝、香菜切段。锅中热油，先放入红椒丝翻炒，倒入金针菇炒软，倒入牛百叶，再倒入香菜段和蒜头酱快速翻炒出香味。

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七、酸辣牛百叶
食材：牛肚100克，调料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克。
做法：牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出。用冷水过凉后切成细丝，香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝。炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。